Người mẫu Nhật Bản Yano Shiho, vợ của Choo Sung-hoon, đã tiết lộ món ăn cô thường xuyên sử dụng.
Yano Shiho sẽ xuất hiện trong chương trình giải trí “Pyeonstorang: Ra mắt sản phẩm mới” của KBS 2TV, phát sóng ngày 20, và giới thiệu nhiều món ăn đa dạng.
Trong tập này, Yano Shiho khen ngợi khoai mài: món mà cô cho biết mình đã ăn suốt nhiều năm để giữ dáng, đồng thời nói: “Khoai mài được gọi là lươn của núi. Rất tốt cho sinh lực. Tôi phải cho Choo Sung-hoon ăn mới được”, khiến mọi người bật cười.
Khoai mài giàu chất xơ giúp no lâu: còn hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng, tăng cường sức sống
Khoai mài mà Yano Shiho thường ăn có hàm lượng nước cao và chứa mucin, một loại chất xơ dạng nhớt, giúp duy trì cảm giác no lâu. Nhờ đó, thực phẩm này cũng có lợi cho việc kiểm soát đường huyết; nếu dùng trong giai đoạn ăn kiêng, có thể giúp hạn chế ăn quá đà và giảm các bữa ăn vặt không cần thiết.
Đặc biệt, mucin dồi dào trong khoai mài giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày-ruột, hỗ trợ chức năng tiêu hóa và thúc đẩy hấp thu dinh dưỡng. Nhờ vậy, có thể nhận được các lợi ích như cải thiện tiêu hóa, giảm mệt mỏi, tăng cường miễn dịch. Khi tình trạng cơ thể nói chung được cải thiện, việc duy trì sức sống cũng có thể được tác động tích cực. Nói cách khác, đây không hẳn là thực phẩm “tăng cường sinh lực” theo nghĩa trực tiếp, mà là giúp cải thiện thể lực nền tảng và tình trạng sức khỏe.
Ngâm trong nước pha giấm khi sơ chế có thể giảm phản ứng ngứa: nhưng cần lưu ý vì giàu carbohydrate, tránh ăn quá nhiều
Mặt khác, khi ăn khoai mài cũng có những điểm cần lưu ý. Trước hết, khi sơ chế khoai mài sống có thể gây ngứa da; nguyên nhân là do các tinh thể canxi oxalat có trong khoai mài. Mức độ phản ứng có thể khác nhau tùy từng người, và nếu ngâm khoai mài trong nước pha giấm một lúc, có thể giúp giảm các thành phần gây ngứa.
Ngoài ra, khoai mài là cây củ, gần với nhóm thực phẩm giàu carbohydrate hơn là rau. Vì vậy, nếu xay nhuyễn để ăn hoặc dùng kèm mật ong, sữa: lượng calo có thể tăng vọt. Do đó, nếu đang ăn kiêng cần chú ý khẩu phần, và cách phù hợp là sử dụng như một thực phẩm thay thế carbohydrate.
