Актриса Ким Саранг (48) показала, как проводит дни, наслаждаясь вкусной едой.
Недавно Ким Саранг опубликовала в соцсетях пост: «Сегодня просто поедим», а затем добавила: «Я поправилась? Счастье тоже “набираю”». Вместе с этим актриса выложила кадры из мясного ресторана: в непринуждённом образе она ест самгёпсаль.
Ким Саранг, победительница конкурса «Мисс Корея», известна строгой самодисциплиной. При росте 173 см её вес составляет 49 кг. Индекс массы тела (BMI) — около 16,4, что заметно ниже порога недостаточной массы тела 18,5.
Норма BMI — 18,5–23… для Ким Саранг оптимальный вес — 55,4–68,5 кг
Индекс массы тела (BMI), который используют при оценке нормального веса, отражает степень ожирения и рассчитывается как масса тела, делённая на квадрат роста. По критериям Корейского общества по изучению ожирения нормальный диапазон BMI составляет 18,5–23. При росте Ким Саранг подходящий для неё вес — примерно 55,4–68,5 кг.
В последнее время, на фоне растущей популярности худощавого телосложения, некоторые воспринимают полноту или ожирение как обязательный признак плохого здоровья. При этом существуют и результаты исследований, где риск смерти у людей с ожирением, напротив, оказывается ниже. В любом случае по одному лишь BMI нельзя однозначно судить о состоянии здоровья: важно учитывать мышечную массу, процент жира, особенности скелета и другие факторы.
Самгёпсаль: много жира, но может помочь при недостатке веса… с овощами — ещё лучше
Самгёпсаль из-за высокого содержания жира часто считают «едой, от которой толстеют», однако при недостаточной массе тела его плюс в том, что он помогает восполнить калорийность. Кроме того, он обеспечивает поступление незаменимых аминокислот, необходимых для поддержания и формирования мышц. Женщинам также важно получать достаточное количество жиров. Если придерживаться крайне низкожировой диеты, это может неблагоприятно сказаться на выработке женских гормонов.
При этом человек с недостаточной массой тела не набирает вес мгновенно только потому, что съел самгёпсаль. Если BMI снижен до уровня недостаточного веса, велика вероятность, что базовый обмен веществ высокий или общий объём питания невелик — поэтому вес набирается плохо.
Как у Ким Саранг, ещё лучше есть его вместе с зелёным луком и грибами. Грибы низкокалорийны и богаты пищевыми волокнами. Кроме того, содержащийся в грибах бета-глюкан усиливает чувство сытости и помогает предотвратить переедание. Аллицин в зелёном луке улучшает кровообращение и обладает антибактериальным действием. В зелёном луке есть витамин C, бета-каротин и калий — это помогает восполнить нутриенты, которых легко недополучить, если есть только самгёпсаль.
Диета с ограничением калорий — это стресс, и абдоминальное ожирение возникает легче
Обычно, контролируя вес, люди считают калории даже при выборе одного продукта. Многие ограничивают суточную калорийность. Но если подгонять рацион только по калориям, со временем накапливается стресс. Стресс из-за диеты, наоборот, повышает вероятность набора веса — потому что растёт уровень кортизола, гормона стресса.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале 《Journal of Psychosomatic Medicine》, в эксперименте с участием 121 женщины, разделённой на четыре группы, у участниц, ограничивавших потребление пищи, уровень кортизола значимо повысился. Кортизол — гормон стресса — повышает уровень сахара в крови и обладает свойством стимулировать накопление жира, из-за чего легче формируется абдоминальное ожирение. Поэтому даже во время диеты важно иногда, как Ким Саранг, «прибавлять» немного «счастья» с помощью вкусной еды.
