Diễn viên Kim Sa-rang (48 tuổi) chia sẻ những khoảnh khắc đời thường vui vẻ bên các món ăn ngon.
Gần đây, Kim Sa-rang đăng trên mạng xã hội: “Hôm nay cứ ăn thôi”, kèm theo: “Tôi tăng cân rồi à? Cả hạnh phúc cũng đang tăng”. Cùng với đó, cô đăng ảnh ghi lại khoảnh khắc ăn thịt ba chỉ tại một quán thịt nướng, trong trang phục thoải mái.
Xuất thân từ Hoa hậu Hàn Quốc, Kim Sa-rang được biết đến là nghệ sĩ có khả năng tự quản lý bản thân rất tốt. Với chiều cao 173cm, cân nặng của Kim Sa-rang chỉ 49kg. Chỉ số khối cơ thể (BMI) khoảng 16,4, thấp hơn nhiều so với ngưỡng thiếu cân là 18,5.
BMI phù hợp là 18,5~23… Với Kim Sa-rang, mức cân phù hợp là 55,4~68,5kg
Chỉ số khối cơ thể (BMI), thường được dùng khi đánh giá cân nặng phù hợp, là con số phản ánh mức độ béo phì, được tính bằng cân nặng chia cho bình phương chiều cao. Theo tiêu chuẩn của Hội Béo phì Hàn Quốc, BMI phù hợp là 18,5~23. Với chiều cao của Kim Sa-rang, cân nặng khoảng 55,4~68,5kg được xem là phù hợp.
Gần đây, khi ngày càng nhiều người ưa chuộng thân hình gầy, một số ý kiến cho rằng mũm mĩm hoặc béo phì đồng nghĩa tình trạng sức khỏe không tốt. Tuy nhiên, cũng có kết quả nghiên cứu cho thấy nguy cơ tử vong ở người béo phì lại thấp hơn. Dĩ nhiên, không thể kết luận tình trạng sức khỏe chỉ dựa vào BMI; cần xem xét toàn diện cả khối lượng cơ, tỷ lệ mỡ cơ thể, khung xương…
Thịt ba chỉ nhiều mỡ nhưng có thể giúp người thiếu cân… Ăn kèm rau sẽ tốt hơn
Thịt ba chỉ nhiều chất béo nên thường bị coi là “món dễ tăng cân”, nhưng với người thiếu cân, ưu điểm là có thể bổ sung năng lượng. Món này cũng cung cấp các axit amin thiết yếu cần cho việc duy trì và tạo cơ. Phụ nữ cũng cần nạp chất béo ở mức phù hợp. Nếu duy trì chế độ ăn cực kỳ ít chất béo, có thể bất lợi cho quá trình tạo hormone nữ.
Quan trọng hơn, người thiếu cân không tăng cân ngay chỉ vì ăn thịt ba chỉ. Nếu BMI thấp ở mức thiếu cân, nhiều khả năng do chuyển hóa cơ bản cao hoặc tổng lượng ăn vào ít nên khó tăng cân.
Ăn kèm hành lá và nấm như Kim Sa-rang sẽ tốt hơn. Nấm ít năng lượng và giàu chất xơ. Beta-glucan trong nấm còn giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ ngăn ăn quá mức. Allicin trong hành lá giúp tuần hoàn máu và có tác dụng kháng khuẩn. Hành lá chứa vitamin C, beta-carotene và kali, có thể bổ sung những dưỡng chất dễ thiếu hụt nếu chỉ ăn thịt ba chỉ.
Ăn kiêng hạn chế năng lượng gây căng thẳng, dễ hình thành béo bụng hơn
Thông thường, khi quản lý cân nặng, nhiều người tính toán năng lượng đến từng món ăn. Không ít người cũng hạn chế lượng năng lượng nạp vào mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu chỉ “cân” năng lượng như vậy, căng thẳng có thể tích tụ theo thời gian. Căng thẳng do ăn kiêng lại khiến cơ thể dễ tăng cân hơn, vì nồng độ cortisol—hormone gây căng thẳng—tăng lên.
Theo một nghiên cứu đăng trên “Tạp chí Y học Tâm thần - Thân thể”, khi chia 121 phụ nữ thành 4 nhóm để thử nghiệm, nồng độ cortisol của những người tham gia hạn chế ăn uống tăng lên một cách có ý nghĩa. Cortisol, hormone gây căng thẳng, có đặc tính làm tăng đường huyết và thúc đẩy tích trữ mỡ, nên dễ hình thành béo bụng. Vì vậy, ngay cả khi đang ăn kiêng, thỉnh thoảng “tăng” thêm “hạnh phúc” bằng những món ngon như Kim Sa-rang cũng rất quan trọng.
