Многие начинают день с чашки кофе. Любовь жителей Южной Кореи к кофе особенно заметна. Страна относится к мировым лидерам по потреблению кофе: по данным за 2023 год, годовое потребление кофе на одного взрослого составило около 405 чашек. Это почти в три раза выше среднемирового уровня (около 150 чашек).
Однако в последние годы, на фоне резкого роста заболеваемости диабетом, всё больше людей задаются вопросом, как кофе влияет на диабет. Причина в том, что ряд исследований показывает: кофеин может временно повышать уровень сахара в крови.
Южная Корея вошла в эпоху «диабетического бума»: диабетом страдает каждый шестой взрослый старше 30 лет (около 6 миллионов человек). Число пациентов выросло на 30% быстрее, чем прогнозировалось десять лет назад, а если учитывать и людей с преддиабетом (группу высокого риска), то более 20 миллионов человек находятся под угрозой развития диабета.
Эксперты отмечают: «Из‑за этого нередко можно увидеть людей, которые рядом с вами начинают избегать кофе», и добавляют: «Если говорить прямо, из‑за опасений по поводу диабета не обязательно полностью отказываться от кофе — гораздо важнее то, как именно вы его пьёте».
Согласно ряду исследований, чёрный кофе без сахара и сливок, напротив, может быть связан с тенденцией к снижению риска диабета 2‑го типа. Показано, что антиоксидантные компоненты кофе способны положительно влиять на действие инсулина.
Эпоха «диабетического бума»: можно ли пить кофе?
А как быть людям, у которых диабет уже есть? Как упоминалось выше, сам кофеин может временно повышать уровень сахара в крови, поэтому у людей с уже повышенной глюкозой эффект может быть заметнее.
Эксперты предупреждают: «Особенно микс‑кофе и сладкие латте могут резко поднимать сахар», и рекомендуют: «Чёрный кофе без добавок или варианты с натуральными подсластителями лучше ограничить до трёх чашек в день и пить скорее после еды, чем натощак — так стабильнее».
Также они советуют: «У людей с диабетом есть и другие факторы, которые нужно учитывать, поэтому лучше обсудить допустимое количество с врачом».
Кофе содержит не только кофеин, но и множество других химических веществ. По данным исследований на сегодняшний день, часть из них может приносить пользу, тогда как часть — иметь менее благоприятные эффекты. Рассмотрим подробнее исследования о влиянии кофе на диабет и риск его развития.
Полезен ли кофе для здоровья?
Кофе содержит множество химических соединений, влияющих на организм, включая кофеин и полифенолы. Полифенолы — это молекулы с антиоксидантными свойствами; они могут помогать в профилактике различных заболеваний, включая диабет 2‑го типа, болезни сердца и некоторые виды рака.
Антиоксиданты помогают поддерживать здоровье сердца. У людей с диабетом выше риск сердечно‑сосудистых заболеваний и инсульта, и достаточное потребление продуктов, богатых антиоксидантами, может способствовать снижению этого риска.
В кофе также содержатся минералы — магний и хром. Увеличение потребления магния может помочь людям с диабетом 2‑го типа улучшить показатели гипергликемии, гиперхолестеринемии и повышенного артериального давления.
Однако специалисты подчёркивают: «По сравнению с другими продуктами этих нутриентов в кофе очень мало». То есть кофе далеко не самый надёжный источник этих минералов.
Какова связь между кофе и риском диабета 2‑го типа?
Результаты ряда исследований подчёркивают потенциальную связь между регулярным употреблением кофе и снижением риска диабета 2‑го типа. В предыдущих работах было показано, что употребление 3–5 чашек кофе в день может снижать риск развития диабета 2‑го типа и осложнений, таких как сердечно‑сосудистые заболевания.
Крупное исследование 2023 года показало, что кофе может помогать снижать риск диабета благодаря противовоспалительным свойствам. Исследователи объясняют: кофе снижает уровни провоспалительных биомаркеров (биологических маркеров), одновременно повышая уровни противовоспалительных биомаркеров.
Это может означать снижение риска диабета, поскольку воспаление повышает инсулинорезистентность и влияет на клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин, играя важную роль в развитии диабета 2‑го типа.
Как кофе влияет на уровень сахара и инсулин?
Похоже, что кофе без добавленного сахара и молочных продуктов не повышает напрямую уровень сахара в крови. Это хорошая новость для людей с диабетом, которые предпочитают чёрный кофе.
Однако некоторые исследования указывают, что кофеин в кофе может снижать чувствительность к инсулину, что нежелательно для людей с диабетом. В то же время другие соединения в кофе — особенно магний, хром и полифенолы — могут способствовать улучшению чувствительности к инсулину и тем самым частично компенсировать влияние кофеина.
Поэтому некоторые специалисты предлагают: «Людям с диабетом стоит выбирать кофе без кофеина, чтобы получать пользу антиоксидантов и минералов, не влияя при этом на чувствительность к инсулину».
Вреден ли кофеин?
Кофеин — главный стимулятор в кофе. Он естественным образом присутствует в кофейных зёрнах и зелёном чае. Кофеин быстро активирует центральную нервную систему, повышает бодрствование, уменьшает усталость и может улучшать концентрацию.
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), для общей популяции 400 мг кофеина в день — это обычно безопасная доза без выраженных побочных эффектов; это соответствует примерно 4–5 чашкам кофе. Однако исследования у людей с диабетом дают противоречивые результаты, поэтому лучше уточнить у медицинского специалиста, какое количество кофе безопасно именно для вас.
Некоторые люди более чувствительны к действию кофеина — независимо от того, есть у них диабет или нет. Ряд экспертов считает, что кофе без кофеина — самый безопасный выбор для людей с диабетом, поскольку он позволяет получить преимущества других компонентов кофе без потенциальных рисков кофеина.
Важно также помнить: добавление сахара или сливок в кофе повышает уровень сахара в крови. Людям с диабетом лучше выбирать напитки без добавленного сахара. Некоторые используют искусственные подсластители, но исследования показывают, что отдельные продукты, особенно такие как сукралоза, могут неблагоприятно влиять на уровень сахара в крови.
Итог?
Эксперты подытоживают: «В целом кофе содержит множество химических веществ, по‑разному влияющих на организм», и добавляют: «Некоторые из них полезны людям с диабетом, но часть может быть менее благоприятной для здоровья».
Для людей с диабетом рекомендации учёных расходятся. Некоторые исследования предполагают, что кофеин может снижать чувствительность к инсулину, однако другие полезные соединения в кофе способны смягчать этот эффект. Поэтому часть врачей считает переход на кофе без кофеина более безопасным вариантом.
Эксперты подчёркивают: «Прежде всего важно помнить, что кофе с сахаром или сливками может повышать уровень сахара в крови», и заключают: «Поэтому самый здоровый способ продолжать наслаждаться кофе для людей с диабетом — выбирать чёрный кофе или кофе с натуральными подсластителями».
