Beaucoup de personnes commencent leur journée par une tasse de café. L’amour des Sud-Coréens pour le café est particulièrement marqué. La Corée du Sud est un grand pays consommateur de café : en 2023, la consommation annuelle de café par adulte aurait atteint environ 405 tasses. C’est près de trois fois la moyenne mondiale (environ 150 tasses).
Or, ces dernières années, avec la forte hausse du diabète, de plus en plus de personnes se demandent quel effet le café peut avoir sur le diabète. En effet, certaines études indiquent que la caféine contenue dans le café peut augmenter temporairement la glycémie.
La Corée du Sud est entrée dans une ère de « flambée du diabète » : 1 adulte sur 6 âgé de 30 ans et plus (environ 6 millions de personnes) vit avec le diabète. Le nombre de patients a augmenté 30 ans plus tôt que prévu il y a dix ans, et si l’on inclut les personnes en prédiabète, c’est-à-dire à risque de diabète, plus de 20 millions de personnes seraient exposées au risque de diabète.
Des experts expliquent : « C’est pourquoi on voit souvent autour de soi des personnes hésiter à boire du café » et ajoutent : « Pour aller droit au but, il n’est pas nécessaire d’arrêter systématiquement le café parce que l’on craint le diabète ; la manière de le consommer est bien plus importante. »
Selon plusieurs études, le café noir sans sucre ni crème aurait plutôt tendance à réduire le risque de diabète de type 2. Il a été observé que les antioxydants du café exercent une influence positive sur l’action de l’insuline.
À l’ère de la flambée du diabète, peut-on quand même boire du café ?
Qu’en est-il alors des personnes déjà diabétiques ? Comme mentionné plus haut, la caféine elle-même peut augmenter temporairement la glycémie et peut donc avoir un impact chez les personnes dont la glycémie est déjà élevée.
Des experts précisent : « En particulier, les cafés instantanés en mélange ou les lattes très sucrés peuvent faire grimper la glycémie rapidement » et ajoutent : « Il est plus sûr de boire, plutôt qu’à jeun, après les repas, au maximum trois tasses par jour de café noir sans autres additifs, ou de variétés contenant des édulcorants naturels. »
Ils conseillent : « Chez les personnes diabétiques, d’autres facteurs doivent être pris en compte ; il est donc préférable de consulter un médecin pour savoir quelle quantité consommer. »
Outre la caféine, le café contient de nombreuses substances chimiques. D’après les recherches à ce jour, certaines semblent bénéfiques, tandis que d’autres paraissent moins positives. Examinons plus en détail les études sur l’effet du café sur le diabète et le risque de diabète.
Le café est-il bon pour la santé ?
Le café contient de nombreuses substances chimiques, dont la caféine et les polyphénols, qui ont divers effets sur l’organisme. Les polyphénols sont des molécules aux propriétés antioxydantes, susceptibles d’aider à prévenir diverses maladies, notamment le diabète de type 2, les maladies cardiaques et certains cancers.
Les antioxydants contribuent à protéger la santé cardiovasculaire. Les personnes diabétiques présentent un risque plus élevé de maladie cardiaque et d’AVC, et consommer suffisamment d’aliments riches en antioxydants peut aider à réduire ce risque.
Le café contient également des minéraux tels que le magnésium et le chrome. Augmenter l’apport en magnésium peut aider à améliorer l’hyperglycémie, l’hypercholestérolémie et l’hypertension chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Cependant, des experts soulignent : « Le café en contient des quantités très faibles par rapport à d’autres aliments. » Autrement dit, le café est loin d’être la source la plus fiable de ces minéraux.
Quel lien entre le café et le risque de diabète de type 2 ?
Plusieurs résultats de recherche mettent en avant une association potentielle entre une consommation habituelle de café et une diminution du risque de diabète de type 2. Des études antérieures ont montré que boire 3 à 5 tasses de café par jour pourrait réduire le risque de développer un diabète de type 2 ainsi que des complications telles que les maladies cardiovasculaires.
Une vaste étude publiée en 2023 a révélé que le café pourrait contribuer à réduire le risque de diabète grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. L’équipe de recherche explique que le café diminue les biomarqueurs pro-inflammatoires tout en augmentant les biomarqueurs anti-inflammatoires.
Cela pourrait aider à réduire le risque de diabète, car l’inflammation augmente la résistance à l’insuline et affecte les cellules du pancréas qui produisent l’insuline, jouant ainsi un rôle important dans le développement du diabète de type 2.
Quel effet le café a-t-il sur la glycémie et l’insuline ?
Le café sans sucres ajoutés ni produits laitiers ne semble pas augmenter directement la glycémie ni le taux de sucre dans le sang. C’est une bonne nouvelle pour les personnes diabétiques qui apprécient le café noir.
Cependant, certaines études suggèrent que la caféine du café peut réduire la sensibilité à l’insuline, ce qui n’est pas idéal pour les personnes diabétiques. Néanmoins, d’autres composés du café, notamment le magnésium, le chrome et les polyphénols, peuvent contribuer à améliorer la sensibilité à l’insuline, ce qui pourrait compenser l’effet de la caféine.
Pour cette raison, certains experts proposent : « Les personnes diabétiques devraient boire du café décaféiné afin de bénéficier des antioxydants et des minéraux sans affecter la sensibilité à l’insuline. »
La caféine est-elle nocive ?
La caféine est le principal stimulant du café. Elle est naturellement présente dans les grains de café et le thé vert. Elle active rapidement le système nerveux central, augmente la vigilance, atténue la fatigue et peut améliorer la concentration.
Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, chez la population générale, 400 mg de caféine par jour — l’équivalent de 4 à 5 tasses de café — ne provoquent généralement pas d’effets indésirables. Toutefois, les études chez les personnes diabétiques donnent des résultats contradictoires ; il est donc préférable de demander à un professionnel de santé quelle quantité de café est sûre.
Certaines personnes sont plus sensibles aux effets de la caféine, qu’elles soient diabétiques ou non. Certains experts suggèrent que le café décaféiné est le choix le plus sûr pour les personnes diabétiques, car il permet de profiter des autres composants bénéfiques du café sans les risques potentiels de la caféine.
Il est également important de noter que l’ajout de sucre ou de crème au café augmente la glycémie. Les personnes diabétiques devraient privilégier des boissons sans sucres ajoutés. Certaines utilisent des édulcorants artificiels, mais des études indiquent que certains produits, notamment ceux à base de sucralose, pourraient avoir un effet défavorable sur la glycémie.
Conclusion ?
Des experts concluent : « En résumé, le café contient de nombreuses substances chimiques qui ont des effets variés sur l’organisme » et ajoutent : « Certaines sont bénéfiques pour les personnes diabétiques, mais d’autres peuvent être moins favorables à la santé. »
Pour les personnes vivant avec le diabète, les avis scientifiques divergent. Certaines études indiquent que la caféine peut diminuer la sensibilité à l’insuline, mais d’autres substances bénéfiques du café peuvent atténuer cet effet. C’est pourquoi certains médecins estiment qu’il est plus sûr de passer au café décaféiné.
Les experts soulignent : « Surtout, il est important de garder à l’esprit que le café contenant du sucre ou des crèmes peut augmenter la glycémie » et concluent : « Ainsi, pour les personnes diabétiques qui souhaitent continuer à apprécier le café, la manière la plus saine de le consommer est de choisir du café noir ou un café préparé avec des édulcorants naturels. »
