Диетический метод «олле-шот» набирает популярность. Поводом стали утверждения о том, что если смешать оливковое масло и лимонный сок и выпить натощак, это замедляет старение и помогает снижать вес. Действительно, оливковое масло усиливает чувство сытости и может способствовать более стабильному уровню сахара в крови.
В оливковом масле много антиоксидантов — таких как полифенолы и витамин E, — которые подавляют образование активных форм кислорода, ускоряющих старение организма. Когда активных форм кислорода, «состаривающих» клетки, меньше, скорость старения естественным образом замедляется. Это может косвенно быть полезно и для контроля веса. По данным исследований, употребление оливкового масла дольше сохраняет сытость, поэтому уменьшается тяга к перекусам, и вес может снижаться.
Лимон тоже может быть полезен: флавоноиды — антиоксидантные вещества — помогают снижать уровень окислительного стресса. Он богат витамином C, что способствует профилактике простуды. Также может улучшаться восполнение жидкости и работа кишечника. Из-за множества плюсов некоторые считают, что если смешать эти два продукта, эффект станет вдвое сильнее, но это заблуждение.
Напротив, у некоторых людей возможны побочные эффекты. Если человек с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) принимает оливковое масло натощак, может появиться изжога. У людей с чувствительным желудком возможны вздутие живота или диарея. Людям с заболеваниями желчного пузыря тоже следует быть осторожными: употребление жиров натощак может спровоцировать сокращение желчного пузыря.
С лимоном ситуация похожая. Если человек часто страдает гастритом или ГЭРБ и употребляет лимон натощак, симптомы могут усилиться. В соцсетях нередко пишут, что лимон «сжигает жир» и «детоксицирует» организм, но научных доказательств этому нет.
Нет и научных оснований утверждать, что одно лишь употребление оливкового масла натощак эффективно снижает жировую массу. Более того, оливковое масло — продукт с высокой калорийностью: около 884 ккал на 100 г. Если, полагаясь только на его «плюсы», употреблять его чрезмерно, можно, наоборот, набрать вес.
Эксперты подчеркивают: нет необходимости специально пить «олле-шот» на пустой желудок. Если употреблять его вместе с другой пищей, это и проще, и иногда даже улучшает усвоение питательных веществ. Иными словами, нет причин испытывать навязчивую потребность начинать день именно с «олле-шота» в одиночку и натощак.
Профессор Чо Би-рён, кафедра семейной медицины больницы Сеульского национального университета, в YouTube-канале Seoul National University Hospital TV посоветовал: «Если натощак есть пищу с большим количеством масла или кислоты, желудок раздражается, из-за чего могут возникнуть изжога, диарея и гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь», — и добавил: «Если принимать это вместе с едой, желудку и кишечнику будет комфортнее, а усвоение пищи может стать лучше».
