“Эй, лучше, чем лекарства?”...Употребление овсянки всего два дня снижает уровень плохого холестерина на 10%

Исследование показало, что даже кратковременное соблюдение диеты, основанной на овсе, может значительно снизить уровень плохого холестерина (LDL холестерина).

Исследовательская группа университета Бонна в Германии провела двухдневный интенсивный овсяный рацион среди пациентов с метаболическим синдромом и сообщила о значительном снижении уровня холестерина в крови и веса. Участникам предлагали ежедневно в течение двух дней употреблять 300 г овсянки, сваренной в воде, три раза в день, а также придерживаться низкокалорийной диеты, составляющей примерно половину их обычного потребления калорий.

В результате уровень вредного холестерина (LDL холестерина) снизился примерно на 10%, а в среднем наблюдалось снижение веса на 2 кг и значительное снижение артериального давления. Эти положительные изменения, как показали результаты, сохранялись даже через 6 недель после окончания экспериментальной диеты.

Исследовательская группа отметила, что употребление овса способствует росту полезных бактерий в кишечнике и положительно влияет на метаболизм холестерина. Также они добавили, что регулярное соблюдение краткосрочной овсяной диеты может быть эффективным способом профилактики диабета и контроля уровня холестерина.

Результаты этого исследования (Microbial-produced phenolic metabolites contribute to the cholesterol-lowering effect of oats in metabolic syndrome: a randomized controlled trial) были опубликованы в недавнем международном научном журнале 《Nature Communications》.

В стране также растет интерес к овсу. Овес и овсянка по сути аналогичны отношениям «рис и рис». Овес обозначает саму цельную зерновую культуру до переработки и в основном потребляется в виде смешанных злаков. В то время как овсянка — это переработанный продукт, получаемый из обжаренного овса, который затем дробится или прессуется для быстрого приготовления. На Западе овсянка (Oatmeal) может означать не только переработанный продукт, но и саму кашу, приготовленную из нее на молоке или воде.

Тем не менее, овес не является панацеей для всех. Из-за высокого содержания клетчатки, если человек с низкой пищеварительной способностью внезапно съест большое количество, это может вызвать вздутие живота, газообразование или диарею. Лучше начинать с небольших порций и постепенно увеличивать их. Овес содержит пурины, поэтому людям с подагрой и заболеваниями почек следует быть осторожными. Мочевая кислота, образующаяся в процессе метаболизма пуринов, может усугубить симптомы подагры, а содержащиеся в овсе калий и фосфор могут создать нагрузку для пациентов с заболеваниями почек.

Популярность овса связана с трендом замедления старения, который распространяется среди поколения MZ. Привычка есть рис с добавлением овса или выбирать овсянку в качестве замены завтрака становится популярной среди молодежи. Рынок овсянки в стране оценивается примерно в 93 миллиарда вон (по состоянию на 2024 год) и ожидается среднегодовой рост на 4,4%.

[Часто задаваемые вопросы]

Q1. Должны ли пациенты с подагрой полностью избегать овса?

A1. Овес содержит умеренное количество пуринов. В острый период с выраженными симптомами лучше избегать его употребления, а в стабильный период можно употреблять небольшими порциями, наблюдая за реакцией. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить оптимальное количество.

Q2. Почему во время овсяной диеты нужно пить много воды?

A2. Растворимая клетчатка овса впитывает воду в организме и превращается в гель, выводя отходы. Если при этом не хватает жидкости, клетчатка может затвердеть в кишечнике и вызвать запор, поэтому необходимо достаточное потребление жидкости.

Q3. Как и в случае с рисом, нужно ли мыть овсянку перед приготовлением?

A3. Овсянка уже прошла процесс мойки и переработки (варка или обжарка), поэтому мыть ее, как рис, не нужно. Просто добавьте в горячую воду или молоко для приготовления. Однако цельные зерна «целого овса», продаваемые в виде злаков, нужно мыть вместе с рисом перед приготовлением.