Дуучин, жүжигчин Ай Ю (33) хоолны дэглэмээ танилцууллаа.
Ай Ю 20-нд болсон ‘Ай Югийн концерт: Алтан цаг’ болон ‘Ай Югийн концерт: Ялалт’ киноны тайзны мэндчилгээний үеэр шүтэн бишрэгчидтэйгээ уулзжээ. Нэг шүтэн бишрэгч нь юу идэхийг нь асуухад тэрбээр “Чанасан өндөг л идэх байх” гэж хариулсан байна.
Ай Ю “Их цатгалан байдаг. Хоёр чанасан өндгөн дээр оливын тос сайтар хийгээд идвэл өдөржин өлсөхгүй” гээд “Нэг удаа туршаад үзээрэй. Оливын тос хамгийн чухал. Бага зэрэг өөх тос оруулах нь чухал юм шиг санагддаг. Өглөө ингэж идвэл өдөржин өлсөхгүй” хэмээн дахин онцолжээ.
Ай Ю саяхан ‘Энэ одноос’ нэртэй шинэ дижитал синглээ гарган, уран бүтээлээ үргэлжлүүлж байна. Тэрбээр 2008 онд уран бүтээлийн гараагаа эхэлснээс хойших 20 шахам жилийн турш 162 см өндөр, 44 кг орчим жингээ хадгалж иржээ.
Ай Ю ердийн үед бага хэмжээгээр идэж, хоолоо удаан, сайтар зажилдаг гэж өмнө нь ярьж байсан. Түүний хоолны дэглэм, дадлыг авч үзье.
Чанасан өндөг, оливын тос нь цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлнэ
Чанасан өндөг нь илчлэгтэйгээ харьцуулахад уургийн агууламж өндөртэй хүнс юм. Нэг том өндөгт ойролцоогоор 6 г уураг агуулагддаг тул хоёрыг идвэл 12 г орчим уураг авна. Уураг харьцангуй удаан боловсорч, цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг учраас дараа нь идэх зууш болон хоолны хэмжээгээ хянахад тустай.
Илүүдэл жинтэй, таргалалттай 152 насанд хүрэгчийг хамруулсан судалгаагаар илчлэг хязгаарласан хоолны дэглэмийн зэрэгцээ хоёр өндөгтэй өглөөний хоол идсэн оролцогчдын жин болон биеийн жингийн индекс 8 долоо хоногийн дараа ижил илчлэгтэй бейгл идсэн хүмүүсийнхээс илүү буурчээ. Харин илчлэгээ хязгаарлаагүй хүмүүст ялгаа гараагүй байна. Өөрөөр хэлбэл, өндөг өөрөө тураадаг бус, нийт авах илчлэгээ зохицуулахдаа цатгалан мэдрэмж сайн төрүүлдэг уурагт хүнс болгон ашиглаж болно гэсэн үг.
Оливын тос нь дан ханаагүй тосны хүчил болох олейны хүчлээр баялаг. Цөцгийн тос зэрэг ханасан өөх тосны оронд зохистой хэмжээгээр хэрэглэвэл зүрх судасны эрүүл мэндэд тустай өөх тос авах боломжтой. Өөх тос нь хоол ходоодноос гадагшлах хурдыг удаашруулж, хоолны дараах сэтгэл ханамжийг нэмэгдүүлснээр дахин өлсөх хугацааг хойшлуулахад нөлөөлнө. Тиймээс өндөгний уураг, оливын тосны өөх тосыг хамт хэрэглэвэл цатгалан мэдрэмж удаан үргэлжилж болно.
‘Байгалийн Вегови’ гэж нэрлэдэг ч таргалалтын эмийг орлож чадахгүй
Сүүлийн үед чанасан өндгөн дээр оливын тос, бага зэрэг давс, хар чинжүү хийж иддэг хоолны дэглэмийг ‘байгалийн Вегови’ хэмээн нэрлэх болж, түгээмэл хэрэглэж байна. Учир нь өндөгний уураг, оливын тосны өөх тос цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, идэх хэмжээгээ хянахад тустай гэж үздэг. Хар чинжүү нь халуун амт, үнэр нэмдэг тул багахан давсаар ч хоолны амтыг тодруулахад тохиромжтой.
Гэхдээ ‘байгалийн Вегови’ гэдэг нь анагаах ухааны нэр томьёо биш. Энэ хүнсний хослол таргалалтын эмчилгээний Вегови эмтэй ижил түвшинд жин бууруулдаг гэх эмнэлзүйн нотолгоо ч байхгүй. Тиймээс Вегови-г орлох хүнс бус, цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлэх боломжтой энгийн хооллох арга гэж ойлгох нь зөв.
Оливын тос нь эрүүл мэндэд тустай өөх тос боловч 1 хоолны халбагад ойролцоогоор 120 ккал агуулдаг, илчлэг өндөртэй хүнс юм. Их хэмжээгээр хийвэл өдөрт авах нийт илчлэг нэмэгдэж, жин хасахад харин ч саад болж болзошгүй. Жингээ хянаж байгаа бол эхлээд 1 цайны халбага орчмоор хэмжиж хэрэглэх бөгөөд давсыг ч бага хийх нь зүйтэй.
Бага хэмжээгээр идэх нь илчлэгээ хянахад тустай⋯Шим тэжээлийн дутагдлаас сэргийлэх хэрэгтэй
Ай Югийн баримталдаг ‘бага хэмжээгээр идэх’ дадал нь жингээ хянах үндсэн зарчимтай нийцдэг. Нэг удаад идэх хэмжээ багасвал нийт авах илчлэгээ бууруулахад хялбар болдог. Судалгаагаар том таваг эсвэл их хэмжээний хоол авсан хүмүүс бага хэмжээний хоол авсан хүмүүсээс илүү их идэх хандлагатай байдаг нь тогтоогджээ. Энэ нь анхнаасаа зохистой хэмжээгээр таваглаж идэх дадал хэтрүүлэн идэхээс сэргийлэхэд үр дүнтэй байж болохыг харуулж байна.
Гэхдээ бага хэмжээгээр идэх гэдэг нь ‘шаардлагатай шим тэжээл агуулсан хоолыг зохистой хэмжээгээр идэх’-ийг хэлэхээс бус, хэдхэн өндгөөр хоолоо орлуулах эсвэл хэт өлсөх гэсэн үг биш. Зөвхөн хоёр чанасан өндөг, оливын тосоор хооллосоор байвал эслэг, С аминдэм, кальци, нүүрс ус зэрэг шим тэжээл дутагдаж болзошгүй. Хүнсний ногоо, жимс, бүхэл үр, сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл бусад уурагт хүнсийг хослуулж, хоолны дэглэмээ тэнцвэржүүлэх хэрэгтэй. Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага (ДЭМБ) ч эрүүл хооллолт нь хүнсний ногоо, жимс, бүхэл үр, буурцагт ургамал зэрэг олон төрлийн хүнснээс бүрдэх ёстой гэж зөвлөдөг.
Удаан зажилбал бага хоолоор ч цатгалан мэдрэмж авна
Хамтран ажилласан нэг жүжигчин “Ай Ю нэг ширхэг кимбабыг 30 минут орчим бага багаар зажилж иддэг юм билээ” хэмээн ярьсан бөгөөд энэ нь олон нийтийн дунд яриа болов. Хоолоо удаан, сайтар зажлах дадал ч хэтрүүлэн идэхийг багасгахад тустай. Зажлах хугацаа уртсахад хооллох хурд удааширч, ходоод, гэдэснээс ирэх цадсан дохиог мэдрэх хангалттай хугацаа бүрддэг. Мөн хоолыг жижиглэн, шүлстэй сайтар хольсны дараа залгидаг тул хоол боловсруулах эрхтний ачааллыг бууруулахад тустай.
Зажлалт болон хоолны дуршлын хамаарлыг шинжилсэн судалгаагаар зажлах тоо эсвэл хугацаа нэмэгдэхэд идэх хоолны хэмжээ буурчээ. Мөн удаан зажлах нь хүний өөрийн мэдэрч буй өлсгөлөнг багасгадаг нь тогтоогдсон байна. Нэг ам идсэнийхээ дараа халбага, сэрээгээ тавих эсвэл хоолны амт, бүтцийг мэдэрч, яаралгүй идэх нь хэрэгжүүлэхэд бодитой арга юм.
