Pembawa acara Choi Hwa-jung memperlihatkan hadiah yang diterimanya dari aktor Song Joong-ki dan istrinya.
Baru-baru ini, kanal YouTube ‘Halo, Saya Choi Hwa-jung’ mengunggah video yang menampilkan berbagai hidangan berbahan yogurt Yunani dan minyak zaitun. Dalam video itu, Choi Hwa-jung membuat Turkish eggs, hidangan tradisional Turki berupa telur rebus setengah matang yang disajikan dengan yogurt Yunani dan bahan lainnya. Ia berkata, “Minyak zaitun ini hadiah dari Joong-ki.”
“Ini terlalu berharga, jadi biasanya hanya saya konsumsi saat perut kosong,” kata Choi Hwa-jung. “Tapi hari ini, khusus saya pakai untuk hidangan ini.” Ia tampak puas setelah menggunakan hadiah yang biasanya ia hemat itu untuk memasak, seraya mengatakan aromanya berbeda.
Choi Hwa-jung juga membuat bark beku dari pisang yang dihaluskan, dilapisi selai kacang dan yogurt Yunani, lalu ditaburi kacang-kacangan dan cokelat. “Di antara makanan yang dikaitkan dengan umur panjang, yogurt termasuk yang tinggi protein,” katanya. “Bagus untuk mengawali pagi dengan protein.”
Minyak zaitun bermanfaat bagi pembuluh darah, gula darah, dan diet
Asam lemak tak jenuh, komponen utama minyak zaitun, membantu memperbaiki kadar kolesterol darah sehingga bermanfaat bagi kesehatan kardiovaskular. Menurut penelitian yang diterbitkan dalam jurnal internasional 《Journal of the American College of Cardiology》, kelompok yang sering mengonsumsi minyak zaitun sebagai saus salad, pendamping roti, atau bahan tumisan memiliki angka kematian akibat penyakit kardiovaskular 19% lebih rendah dibandingkan kelompok yang sama sekali tidak mengonsumsinya. Angka kematian akibat penyakit neurodegeneratif 29% lebih rendah, sedangkan akibat kanker 17% lebih rendah. Analisis tersebut menggunakan data pola makan dan kondisi kesehatan 92.383 orang.
Minyak zaitun juga dapat dimanfaatkan untuk mengelola gula darah dan berat badan. Lemak memengaruhi kecepatan makanan keluar dari lambung. Karena itu, menambahkan minyak zaitun secukupnya pada makanan yang mengandung karbohidrat dapat membantu memperlambat kenaikan gula darah setelah makan. Lemak juga membantu mempertahankan rasa kenyang sehingga bermanfaat untuk mengatur porsi makan.
Sekitar 9 kkal per gram; berhati-hati jika dikonsumsi saat perut kosong
Meski demikian, minyak zaitun merupakan makanan tinggi kalori, yakni sekitar 9 kkal per gram. Daripada langsung menambahkannya ke menu sehari-hari, lebih baik menggunakannya sebagai pengganti mentega atau saus yang tinggi lemak jenuh.
Orang yang saluran pencernaannya sensitif perlu berhati-hati mengonsumsi minyak zaitun saat perut kosong. Konsumsi tersebut dapat menyebabkan mual, rasa terbakar di ulu hati, atau perut kembung. Menurut penelitian yang diterbitkan dalam jurnal internasional 《Gut》, lambung orang sehat dapat mengembang sekitar 221 mL saat menerima lemak berkonsentrasi tinggi, sehingga rasa kenyang bertahan tanpa nyeri. Sebaliknya, lambung pasien dispepsia mengembang sekitar 114 mL, dan mereka lebih mudah merasakan nyeri serta ketidaknyamanan meski hanya mendapat rangsangan kecil.
Selain itu, vitamin E dan polifenol dalam minyak zaitun membantu menghambat radikal bebas yang memicu peradangan dan kanker.
Yogurt Yunani: bagaimana mengurangi asupan gula?
Yogurt Yunani juga merupakan makanan sehat, tak kalah dari minyak zaitun. Mengonsumsinya pada pagi hari dapat membantu mengenyangkan sekaligus menambah asupan gizi. Yogurt Yunani dibuat dengan memfermentasi susu lalu membuang whey-nya, sehingga kaya akan kalsium dan protein. Yogurt Yunani juga mengandung probiotik. Probiotik membantu menjaga lingkungan usus tetap asam, menghambat pertumbuhan bakteri merugikan, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik sehingga membantu menjaga kesehatan usus.
Menambahkan apel atau blueberry ke yogurt Yunani merupakan cara mudah untuk memperoleh serat pangan dan vitamin. Sebaliknya, madu, sereal, atau granola dapat meningkatkan asupan gula dan kalori, sehingga perlu diperhatikan.
Penting pula untuk memeriksa bahan dan informasi nilai gizinya. Sebagian yogurt Yunani mengandung pati termodifikasi, bahan penstabil, atau gula. Bahan tambahan tidak selalu berbahaya, tetapi jika ingin mengurangi asupan gula, sebaiknya pilih produk tanpa tambahan gula.
