Người dẫn chương trình Choi Hwa-jung đã khoe món quà cô nhận được từ vợ chồng diễn viên Song Joong-ki.
Gần đây, kênh YouTube “Xin chào, tôi là Choi Hwa-jung” đăng video giới thiệu nhiều món ăn chế biến từ sữa chua Hy Lạp và dầu ô liu. Trong video, khi làm món trứng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống với trứng chần và sữa chua Hy Lạp, Choi Hwa-jung nói: “Dầu ô liu này là quà Joong-ki tặng tôi”.
Choi Hwa-jung cho biết: “Nó quý đến mức tôi chỉ dùng khi bụng đói”, rồi nói thêm: “Hôm nay tôi sẽ đặc biệt dùng nó cho món này”. Sau khi dùng món quà vốn được cô nâng niu để nấu ăn, Choi Hwa-jung tỏ ra hài lòng và nhận xét rằng hương thơm của dầu khác biệt.
Choi Hwa-jung còn giới thiệu món bánh đông lạnh dạng tấm làm từ chuối nghiền phết bơ đậu phộng và sữa chua Hy Lạp, thêm các loại hạt và sô cô la. Cô nói: “Trong số các thực phẩm gắn với tuổi thọ, sữa chua là món giàu protein”, đồng thời cho rằng: “Đây là lựa chọn tốt để bắt đầu buổi sáng với protein”.
Dầu ô liu có lợi cho mạch máu, đường huyết và việc giảm cân
Thành phần chính của dầu ô liu là axit béo không bão hòa, giúp cải thiện cholesterol trong máu và có lợi cho sức khỏe tim mạch. Theo một nghiên cứu công bố trên tạp chí khoa học quốc tế “Journal of the American College of Cardiology”, nhóm thường dùng dầu ô liu với nước xốt trộn salad, bánh mì hoặc món xào có tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 19% so với nhóm hoàn toàn không dùng. Tỷ lệ tử vong do bệnh thoái hóa thần kinh thấp hơn 29%, còn do ung thư thấp hơn 17%. Phân tích sử dụng dữ liệu về thói quen ăn uống, tình trạng sức khỏe và các thông tin khác của 92.383 người.
Dầu ô liu cũng có thể được dùng trong việc kiểm soát đường huyết và giảm cân. Chất béo ảnh hưởng đến tốc độ thức ăn rời khỏi dạ dày, nên thêm lượng dầu ô liu phù hợp vào bữa ăn có carbohydrate có thể giúp đường huyết tăng chậm hơn sau ăn. Chất béo còn góp phần duy trì cảm giác no, qua đó giúp kiểm soát lượng thức ăn.
Khoảng 9 kcal mỗi gram: Cần thận trọng khi dùng lúc bụng đói
Tuy nhiên, dầu ô liu là thực phẩm giàu năng lượng, cung cấp khoảng 9 kcal mỗi gram. Thay vì mặc nhiên thêm dầu ô liu vào chế độ ăn thường ngày, nên dùng nó để thay thế bơ hoặc các loại nước xốt chứa nhiều chất béo bão hòa.
Người có dạ dày nhạy cảm cần thận trọng khi uống dầu ô liu lúc bụng đói vì có thể bị buồn nôn, ợ nóng hoặc chướng bụng. Theo một nghiên cứu công bố trên tạp chí khoa học quốc tế “Gut”, khi tiếp nhận lượng lớn chất béo, dạ dày của người khỏe mạnh vẫn có thể giãn ra khoảng 221 mL, duy trì cảm giác no mà không gây đau. Ngược lại, dạ dày của người bị khó tiêu giãn ra khoảng 114 mL; họ dễ cảm thấy đau và khó chịu ngay cả khi chỉ bị kích thích nhẹ.
Ngoài ra, vitamin E và polyphenol trong dầu ô liu có tác dụng ức chế các gốc tự do thúc đẩy tình trạng viêm và ung thư.
Làm thế nào để giảm lượng đường khi ăn sữa chua Hy Lạp?
Sữa chua Hy Lạp cũng là thực phẩm lành mạnh không kém dầu ô liu. Ăn vào buổi sáng có thể giúp no bụng và bổ sung dinh dưỡng. Được làm bằng cách lên men sữa rồi loại bỏ váng sữa, sữa chua Hy Lạp giàu canxi và protein. Món này còn chứa lợi khuẩn probiotic. Probiotic giúp duy trì môi trường axit trong ruột, ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, hỗ trợ vi khuẩn có lợi phát triển và tăng cường sức khỏe đường ruột.
Ăn sữa chua Hy Lạp cùng táo hoặc việt quất là cách dễ dàng để bổ sung chất xơ và vitamin. Ngược lại, cần lưu ý rằng mật ong, ngũ cốc ăn sáng hoặc granola có thể làm tăng lượng đường và năng lượng nạp vào.
Kiểm tra nguyên liệu và thông tin dinh dưỡng cũng rất quan trọng. Một số loại sữa chua Hy Lạp chứa tinh bột biến tính, chất ổn định hoặc đường. Phụ gia không nhất thiết có hại, nhưng nếu muốn giảm lượng đường tiêu thụ, nên chọn sản phẩm không thêm đường.
