タレントのチェ・ファジョンが、俳優ソン・ジュンギ夫妻から贈られたプレゼントを公開しました。
最近、YouTubeチャンネル「こんにちは、チェ・ファジョンです」に、ギリシャヨーグルトとオリーブオイルを使ったさまざまな料理を紹介する動画が投稿されました。動画の中でチェ・ファジョンは、ポーチドエッグにギリシャヨーグルトなどを添えたトルコの伝統料理、ターキッシュエッグを作りながら、「このオリーブオイルはジュンギがプレゼントしてくれたもの」と話しました。
チェ・ファジョンは「とても貴重だから、空腹時にしか口にしないんです」「今日は特別にこれを使います」と話しました。普段は大切に少しずつ使っている贈り物を料理に加え、香りが違うと満足そうな様子を見せました。
チェ・ファジョンは、つぶしたバナナにピーナッツバターとギリシャヨーグルトを塗り、ナッツとチョコレートを加えて凍らせたヨーグルトバークも披露しました。「長寿につながる食品の中で、たんぱく質が多いのがヨーグルト」「朝をたんぱく質から始めるのにぴったりです」と話しました。
血管・血糖値・ダイエットに役立つオリーブオイル
オリーブオイルの主成分である不飽和脂肪酸は、血中コレステロール値の改善を通じて心血管の健康に役立ちます。国際学術誌《米国心臓病学会誌（Journal of the American College of Cardiology）》に発表された研究によると、ドレッシングやパン、炒め物などにオリーブオイルをよく使うグループは、全く摂取しないグループに比べ、心血管疾患による死亡率が19％低い結果でした。神経変性疾患による死亡率は29％、がんによる死亡率は17％低い結果でした。分析には9万2383人の食習慣や健康状態などのデータが用いられました。
血糖値の管理やダイエットにも活用できます。脂質は胃から食べ物が排出される速さに影響するため、炭水化物を含む食事にオリーブオイルを適量加えると、食後の血糖値の上昇を緩やかにするのに役立ちます。脂質は満腹感の持続にも関わり、食事量の調整にも役立ちます。
1g当たり約9kcal…空腹時の摂取には注意
ただし、オリーブオイルは1g当たり約9kcalの高カロリーな食品です。普段の食事に単に追加するのではなく、バターや飽和脂肪酸の多いソースなどの代わりに使うのがよいでしょう。
胃腸が敏感な人は、空腹時にオリーブオイルを摂る際に注意が必要です。吐き気や胸やけ、腹部膨満感などが生じることがあります。国際学術誌《ガット（Gut）》に発表された研究によると、健康な人の胃は高濃度の脂質が入っても約221mLまで拡張し、痛みを伴わずに満腹感が持続しました。一方、消化不良の患者の胃は約114mL拡張し、わずかな刺激でも痛みや不快感を覚えやすいことが分かりました。
このほか、オリーブオイルに含まれるビタミンEやポリフェノールには、炎症やがんを促進する活性酸素を抑える働きがあります。
ギリシャヨーグルト、糖分の摂取を抑えるには？
ギリシャヨーグルトも、オリーブオイルに劣らず健康に役立つ食品です。朝に食べると、満腹感を得ながら栄養も補えます。牛乳を発酵させた後にホエイ（乳清）を取り除いたギリシャヨーグルトは、カルシウムとたんぱく質が豊富です。プロバイオティクスも含まれています。プロバイオティクスは腸内環境を酸性に保ち、有害菌の増殖を抑えて善玉菌の増殖を助け、腸の健康を支えます。
ギリシャヨーグルトにリンゴやブルーベリーなどを添えれば、食物繊維やビタミンなどを手軽に摂取できます。一方、蜂蜜やシリアル、グラノーラなどを加えると、糖分やカロリーが増えるため注意が必要です。
原材料表示や栄養成分表示を確認することも大切です。ギリシャヨーグルトの中には、加工デンプンや安定剤、砂糖などが入った製品もあります。添加物が必ずしも有害というわけではありませんが、糖分の摂取を抑えたいなら無糖の製品を選ぶとよいでしょう。
