La presentadora Choi Hwa-jeong mostró un regalo que recibió del actor Song Joong-ki y su esposa.
Recientemente se publicó en el canal de YouTube «Hola, soy Choi Hwa-jeong» un vídeo en el que prepara diversos platos con yogur griego y aceite de oliva. Mientras elaboraba huevos turcos, un plato tradicional de Turquía que combina huevos escalfados con yogur griego y otros ingredientes, Choi comentó: «Este aceite de oliva me lo regaló Joong-ki».
«Es tan valioso que solo lo tomo en ayunas», explicó, antes de añadir: «Hoy voy a usarlo aquí como excepción». Choi, que normalmente reservaba el regalo, se mostró satisfecha al utilizarlo en la receta y destacó que tenía un aroma diferente.
Choi también preparó un bark helado: untó plátano machacado con crema de cacahuete y yogur griego, añadió frutos secos y chocolate, y lo congeló. «Entre los alimentos asociados a la longevidad, el yogur destaca por su contenido en proteínas», afirmó. «Es una buena forma de empezar la mañana con proteínas».
Aceite de oliva: beneficios para los vasos sanguíneos, la glucemia y el control del peso
Los ácidos grasos insaturados, principales componentes del aceite de oliva, mejoran los niveles de colesterol en sangre y favorecen la salud cardiovascular. Según un estudio publicado en la revista científica 《Journal of the American College of Cardiology》, el grupo que consumía aceite de oliva con frecuencia, por ejemplo en aliños, con pan o en salteados, presentó una mortalidad por enfermedades cardiovasculares un 19 % inferior a la del grupo que no lo consumía en absoluto. La mortalidad por enfermedades neurodegenerativas fue un 29 % menor y la mortalidad por cáncer, un 17 % menor. El análisis utilizó datos sobre los hábitos alimentarios y los resultados de salud de 92.383 personas.
También puede emplearse para controlar la glucemia y el peso. Como la grasa influye en la velocidad a la que los alimentos salen del estómago, añadir una cantidad adecuada de aceite de oliva a una comida que contenga hidratos de carbono puede ayudar a que la glucemia aumente más lentamente después de comer. La grasa también contribuye a mantener la sensación de saciedad, lo que ayuda a regular la cantidad de comida ingerida.
Unas 9 kcal por gramo: cuidado al tomarlo en ayunas
Sin embargo, el aceite de oliva es un alimento muy calórico: aporta unas 9 kcal por gramo. En lugar de añadirlo sin más a la dieta habitual, es preferible utilizarlo para sustituir la mantequilla o las salsas ricas en grasas saturadas.
Quienes tienen el estómago sensible deben tener cuidado al tomar aceite de oliva con el estómago vacío, ya que pueden experimentar náuseas, ardor de estómago o hinchazón abdominal. Según un estudio publicado en la revista científica 《Gut》, el estómago de las personas sanas se expandía hasta unos 221 ml incluso ante la presencia de una alta concentración de grasa, y mantenía la sensación de saciedad sin dolor. En cambio, el estómago de los pacientes con indigestión se expandía unos 114 ml y estos sentían fácilmente dolor y molestias incluso ante estímulos leves.
Además, la vitamina E y los polifenoles del aceite de oliva ayudan a inhibir los radicales libres, que favorecen la inflamación y el cáncer.
Yogur griego: ¿cómo reducir el consumo de azúcares?
El yogur griego también es un alimento saludable. Tomarlo por la mañana ayuda a saciarse y aporta nutrientes. Se obtiene fermentando la leche y retirando después el suero, y es rico en calcio y proteínas. También contiene probióticos, que ayudan a mantener un medio ácido en el intestino, frenan la proliferación de microorganismos perjudiciales y favorecen el crecimiento de bacterias beneficiosas, lo que contribuye a la salud intestinal.
Añadir manzana o arándanos al yogur griego es una forma sencilla de consumir fibra y vitaminas. En cambio, conviene tener cuidado con la miel, los cereales y la granola, porque pueden aumentar el contenido de azúcares y las calorías.
También es importante revisar los ingredientes y la información nutricional. Algunos yogures griegos contienen almidón modificado, estabilizantes o azúcar. Los aditivos no son necesariamente perjudiciales, pero, si se quiere reducir el consumo de azúcares, es mejor elegir un producto sin azúcares añadidos.
