L’animatrice Choi Hwa-jung a dévoilé un cadeau reçu de l’acteur Song Joong-ki et de son épouse.
Une vidéo présentant plusieurs recettes à base de yaourt grec et d’huile d’olive a récemment été publiée sur la chaîne YouTube « Bonjour, je suis Choi Hwa-jung ». En préparant des œufs à la turque, un plat traditionnel turc associant des œufs pochés à du yaourt grec, elle a déclaré : « Cette huile d’olive, c’est Joong-ki qui me l’a offerte. »
« Elle est si précieuse que je ne la prends qu’à jeun », a-t-elle expliqué, avant d’ajouter : « Aujourd’hui, exceptionnellement, je vais l’utiliser pour ce plat. » Après avoir employé ce cadeau qu’elle consommait d’ordinaire avec parcimonie, elle s’est dite ravie de son parfum différent.
Choi Hwa-jung a également préparé des morceaux de banane écrasée tartinés de beurre de cacahuète et de yaourt grec, garnis de fruits à coque et de chocolat, puis congelés. « Parmi les aliments associés à la longévité, le yaourt est riche en protéines », a-t-elle déclaré. « C’est une bonne façon de commencer la journée avec des protéines. »
L’huile d’olive, bénéfique pour les vaisseaux sanguins, la glycémie et la perte de poids
Les acides gras insaturés, principaux constituants de l’huile d’olive, améliorent le taux de cholestérol sanguin et sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Selon une étude publiée dans la revue scientifique 《Journal of the American College of Cardiology》, le taux de mortalité par maladie cardiovasculaire était inférieur de 19 % chez les personnes consommant régulièrement de l’huile d’olive, notamment dans les vinaigrettes, avec du pain ou dans des plats sautés, par rapport à celles qui n’en consommaient jamais. La mortalité liée aux maladies neurodégénératives était inférieure de 29 %, et celle liée au cancer de 17 %. L’analyse reposait sur les données relatives aux habitudes alimentaires et à la santé de 92 383 personnes.
L’huile d’olive peut aussi être utile pour maîtriser la glycémie et perdre du poids. Les matières grasses influençant la vitesse à laquelle les aliments quittent l’estomac, une quantité appropriée d’huile d’olive ajoutée à un repas contenant des glucides peut contribuer à ralentir la hausse de la glycémie après le repas. Les matières grasses participent également au maintien de la satiété, ce qui peut aider à réguler les quantités consommées.
Environ 9 kcal par gramme⋯ Prudence en cas de consommation à jeun
L’huile d’olive reste toutefois un aliment très calorique, qui apporte environ 9 kcal par gramme. Plutôt que de l’ajouter systématiquement à son alimentation habituelle, mieux vaut l’utiliser en remplacement du beurre ou de sauces riches en graisses saturées.
Les personnes qui ont l’estomac sensible doivent faire preuve de prudence lorsqu’elles consomment de l’huile d’olive à jeun : elles peuvent ressentir des nausées, des brûlures d’estomac ou des ballonnements. Selon une étude publiée dans la revue scientifique 《Gut》, l’estomac des personnes en bonne santé pouvait se dilater d’environ 221 ml en présence d’une forte concentration de matières grasses, maintenant ainsi une sensation de satiété sans douleur. Chez les patients souffrant de troubles digestifs, en revanche, il ne se dilatait que d’environ 114 ml, et même une faible stimulation provoquait facilement douleur et inconfort.
Par ailleurs, la vitamine E et les polyphénols présents dans l’huile d’olive contribuent à neutraliser les radicaux libres qui favorisent l’inflammation et le cancer.
Yaourt grec : comment limiter sa consommation de sucre ?
Le yaourt grec est lui aussi un aliment sain. Consommé le matin, il apporte des nutriments tout en procurant une sensation de satiété. Obtenu en faisant fermenter le lait puis en retirant le lactosérum, il est riche en calcium et en protéines. Il contient également des probiotiques. Ceux-ci maintiennent un milieu acide dans l’intestin, freinent la prolifération des bactéries nocives et favorisent celle des bactéries bénéfiques, contribuant ainsi à la santé intestinale.
Ajouter des pommes ou des myrtilles au yaourt grec permet d’apporter facilement des fibres et des vitamines. En revanche, le miel, les céréales et le granola peuvent augmenter la quantité de sucre et l’apport calorique : mieux vaut donc y prêter attention.
Il est également important de vérifier les ingrédients et les informations nutritionnelles. Certains yaourts grecs contiennent de l’amidon modifié, des stabilisants ou du sucre. Les additifs ne sont pas nécessairement nocifs, mais pour réduire sa consommation de sucre, mieux vaut choisir un produit sans sucres ajoutés.
