Penyanyi Chu memperkenalkan cara sehat untuk makan tteokbokki.
Baru-baru ini, saluran YouTube Chu mengunggah video yang menampilkan dirinya menghabiskan waktu di akhir tahun lalu. Dalam video tersebut, Chu mengatakan bahwa "stres hilang dan merasa bahagia" saat makan tteokbokki.
Chu juga membagikan tipsnya sendiri tentang tteokbokki. Dia menyatakan, "Saat makan tteokbokki, harus menambahkan daun bawang dan kol," dan menambahkan, "Sayuran tidak membuat berat badan naik." Metode yang diperkenalkan Chu, apa dampaknya bagi kesehatan?
Jika Karbohidrat Dikonsumsi Sendiri, Gula Darah Naik Secara Drastis
Rasa tteokbokki yang pedas dan kenyal memang menarik, tetapi dapat menyebabkan peningkatan gula darah dan penambahan berat badan. Tteokbokki yang terbuat dari tteok beras putih adalah makanan karbohidrat olahan. Tteok beras putih adalah makanan dengan indeks glikemik (GI) tinggi, seperti nasi putih, mie, dan roti yang terbuat dari tepung putih. Ini dapat menyebabkan peningkatan gula darah yang cepat karena pencernaan dan penyerapan yang cepat. Terutama saat lapar, makan tteokbokki secara berlebihan dapat menyebabkan lonjakan gula darah.
Jika tteokbokki disajikan dengan makanan gorengan atau odeng, itu dapat menyebabkan konsumsi natrium dan lemak jenuh yang berlebihan. Oleh karena itu, saat makan tteokbokki, menambahkan berbagai sayuran seperti Chu dapat membuatnya lebih sehat. Karbohidrat diketahui paling buruk jika dimakan sendiri. Karena tidak ada gangguan dari makanan lain, pencernaan dan penyerapan menjadi lebih cepat.
Bagaimana Menghambat Lonjakan Gula Darah?
Serat makanan dari sayuran memperlambat kecepatan pencernaan karbohidrat dalam tteokbokki, sehingga menghambat lonjakan gula darah. Jika Anda makan sayuran terlebih dahulu, Anda akan merasa kenyang dan dapat mengurangi jumlah tteok yang dikonsumsi. Ini mencegah makan berlebihan dan bermanfaat untuk pengendalian berat badan. Karbohidrat juga baik untuk menyeimbangkan nutrisi saat dimakan sendiri.
Misalnya, kol yang ditambahkan Chu membantu menaikkan gula darah secara perlahan. Glukosinolat dalam kol terurai menjadi sulforafan saat masuk ke dalam tubuh, berkontribusi pada pengaturan gula darah, seperti yang disebutkan dalam jurnal internasional 《Diabetes, Obesitas, dan Metabolisme (Diabetes Obesity and Metabolism)》. Daun bawang juga kaya serat, membantu kesehatan usus dan menghambat penyerapan kolesterol dalam tubuh. Sayuran memiliki kalori yang rendah sehingga dapat dikonsumsi tanpa beban.
Menambahkan telur, tahu, dan sebagainya juga merupakan cara yang baik. Protein yang kaya dalam telur dan tahu, seperti serat makanan, memberikan rasa kenyang yang lebih lama dan memperlambat penyerapan karbohidrat. Ini juga baik untuk menyeimbangkan nutrisi. Meskipun Anda makan tteokbokki, bijak untuk memikirkan itu sebagai makanan, bukan camilan, dan mengatur asupan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Saat membuat tteokbokki di rumah, menggunakan tteok konjac atau tteok beras merah sebagai pengganti tteok beras putih juga bermanfaat untuk pengendalian berat badan dan gula darah.
