Les radis de Corée sont des légumes typiques qui apparaissent au début du printemps en Corée. Ils sont résistants au froid et poussent abondamment dans toute la Corée. Leur goût amer et leur arôme distinctif les rendent particulièrement délicieux. En particulier, ils sont riches en divers nutriments et bénéfiques pour la santé. Depuis longtemps, ils sont utilisés non seulement comme aliment mais aussi pour leurs effets médicinaux. Les radis de Corée peuvent être ajoutés aux soupes ou aux ragoûts, ou être blanchis et assaisonnés comme légumes. Ils sont également utilisés dans des plats d'accompagnement comme le kimchi et les marinades. En les ajoutant au riz ou à la bouillie, on peut avoir un repas nutritif.
Après avoir mangé des radis de Corée : immunité renforcée, métabolisme des glucides et des protéines amélioré, protection des organes.
Les radis de Corée contiennent une quantité élevée de protéines (8%) par rapport à d'autres légumes sauvages et sont des aliments alcalins riches en calcium et en fer. Selon les données de l'Institut national des sciences alimentaires de Corée, les radis de Corée sont riches en zinc, qui agit comme un cofacteur pour plus de 200 types d'enzymes dans le corps. Le zinc influence le métabolisme des nutriments essentiels dans l'organisme. Il joue un rôle essentiel dans de nombreux tissus où le remplacement cellulaire est rapide, comme le système immunitaire. Il a également un bon impact sur la synthèse de l'ADN et de l'ARN, le métabolisme des glucides, le métabolisme des protéines, ainsi que la croissance et le maintien des organes dans l'organisme.
Contribue à l'élimination des déchets accumulés dans le corps, à la coagulation sanguine et à la production d'hormones
Le manganèse, riche dans les radis de Corée, agit comme un nutriment essentiel pour la formation du squelette et le métabolisme des acides aminés et du cholestérol. Il aide à protéger les cellules des substances nocives dans le corps. Il aide à l'élimination des déchets accumulés dans le corps, à la coagulation sanguine et à la production d'hormones thyroïdiennes. C'est un composant de la vitamine B12, qui contribue à la régénération cellulaire, à l'amélioration de la concentration et de la mémoire, ainsi qu'à la stabilité nerveuse. Les radis de Corée contiennent des acides aminés tels que l'arginine, la proline et la méthionine. La proline aide à la stabilité nerveuse. D'autre part, le potassium dans les radis de Corée aide à éliminer les composants salés du corps et est efficace pour réguler la pression artérielle.
Effet synergique de la pâte de soja et des protéines... Comment acheter et conserver les radis de Corée ?
La soupe de pâte de soja avec des radis de Corée est non seulement délicieuse , mais elle apporte également des protéines, ce qui aide à maintenir les muscles et l'immunité. Lors de l'achat de radis de Corée, choisissez ceux dont les feuilles sont d'un vert foncé et dont les feuilles et les tiges sont petites. Ils doivent avoir un arôme fort. Il est préférable d'éviter ceux dont les racines sont trop épaisses et dures. Enveloppez les radis de Corée dans un film plastique pour maintenir l'humidité et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours sans qu'ils se fanent. Les restes peuvent être légèrement blanchis et conservés.
Inspection de l'Agence de sécurité alimentaire... Élimination rapide si les normes de résidus de pesticides sont dépassées
Les radis de Corée doivent être utilisés après avoir été débarrassés de la terre et des feuilles jaunies, puis lavés plusieurs fois à l'eau courante. L'Agence coréenne de sécurité alimentaire et des médicaments a annoncé le 5 qu'elle procédera à une collecte et à des inspections intensives en collaboration avec les municipalités jusqu'au 20 de ce mois pour assurer la sécurité des produits agricoles tels que les radis de Corée et les oignons sauvages. Les cibles de collecte comprennent les légumes de printemps principaux distribués et vendus sur les marchés de gros et les sites de commerce en ligne, ainsi que 340 produits agricoles ayant un historique d'inspection inappropriée au cours des trois dernières années. Les produits agricoles dépassant les normes de résidus de pesticides seront rapidement éliminés.
