El rábano picante es una de las verduras más representativas que aparecen a principios de primavera. Es resistente al frío y crece en gran cantidad en toda Corea. Su sabor y aroma amargo son excepcionales, lo que lo hace delicioso. Especialmente, es muy beneficioso para la salud debido a su alto contenido de varios nutrientes. Desde tiempos antiguos, se ha utilizado no solo como alimento, sino también con fines medicinales debido a sus altos efectos saludables. El rábano picante se puede consumir en sopas o guisos, o se puede blanquear y mezclar como una ensalada. También se utiliza en encurtidos y kimchi. Al agregarlo al arroz o a la gachas, se puede tener una comida nutritiva.
Después de comer rábano picante...inmunidad, metabolismo de carbohidratos y proteínas, protección de órganos
El rábano picante tiene un alto contenido de proteínas (8%) en comparación con otras verduras silvestres y es un alimento alcalino rico en calcio y hierro. Según datos del Instituto Nacional de Ciencia Alimentaria de Corea, el rábano picante es rico en zinc, que actúa como un cofactor para más de 200 enzimas en el cuerpo. El zinc influye en la regulación de los procesos metabólicos de nutrientes importantes. Desempeña un papel esencial en muchos tejidos donde la renovación celular es rápida, como en el sistema inmunológico. También tiene un efecto positivo en la síntesis de ADN y ARN, el metabolismo de carbohidratos, el metabolismo de proteínas y el crecimiento y mantenimiento de los órganos del cuerpo.
Contribuye a la eliminación de desechos acumulados en el cuerpo, la coagulación sanguínea y la producción de hormonas
El manganeso, que es abundante en el rábano picante, actúa como un nutriente esencial para la formación del esqueleto y el metabolismo de aminoácidos y colesterol. Ayuda a proteger las células de las sustancias nocivas en el cuerpo. Contribuye a la eliminación de desechos acumulados en el cuerpo, la coagulación sanguínea y la producción de hormonas tiroideas. Es un componente de la vitamina B12, que contribuye a la regeneración celular, mejora la concentración y la memoria, y estabiliza los nervios. El rábano picante contiene aminoácidos como arginina, prolina y metionina. La prolina ayuda a estabilizar los nervios. Por otro lado, el potasio en el rábano picante es efectivo para eliminar los componentes salinos del cuerpo y regular la presión arterial.
Efecto sinérgico de la pasta de soja y las proteínas...¿cómo comprar y almacenar rábano picante?
La sopa de pasta de soja con rábano picante no solo es deliciosa, sino que también ayuda a mantener los músculos y la inmunidad al agregar proteínas. Al comprar rábano picante, elige aquellos con hojas de un verde intenso y tallos pequeños. Deben tener un aroma fuerte. Es mejor evitar aquellos con raíces demasiado gruesas y duras. Al envolver el rábano picante en plástico para mantener la humedad y almacenarlo en el refrigerador, se puede conservar durante 2 a 3 días sin marchitarse. Lo que sobre después de limpiarlo se puede blanquear ligeramente y almacenar.
Inspección de la Agencia de Seguridad Alimentaria...si se exceden los límites permitidos de residuos de pesticidas, se desecharán rápidamente
El rábano picante se utiliza después de sacudir la tierra y recortar las hojas amarillentas, lavándolo varias veces con agua corriente. La Agencia de Seguridad Alimentaria de Corea anunció el día 5 que llevará a cabo una recolección y examen concentrados junto con las autoridades locales hasta el día 20 para la gestión de la seguridad de productos agrícolas como el rábano picante y el ajo silvestre. Los productos a recolectar son 340 casos de verduras de primavera que se distribuyen y venden en mercados mayoristas y tiendas en línea, así como productos agrícolas que han tenido un historial de no conformidad en los últimos 3 años. Los productos agrícolas que excedan los límites permitidos de residuos de pesticidas serán desechados rápidamente.
