La cantante Park Ji-young ha llamado la atención tras compartir sus hábitos alimentarios para controlar el peso.
Park Ji-young presentó recientemente en su canal de YouTube «Park Ji-young» el vinagre de piña que prepara y toma en casa. Mientras levantaba un tarro de cristal, dijo: «¿Sabes qué es esto? Es vinagre de piña». Después añadió: «Es piña macerada en vinagre». Y remató: «Dicen que el vinagre de piña es bueno para adelgazar, y ya casi ha pasado un mes».
En particular, Park Ji-young precisó: «No se come la piña en sí; se vierte solo el concentrado y se toma diluido». En un momento en el que vuelven a ganar interés los métodos de autocuidado basados en el vinagre, el vinagre de piña aparece con frecuencia en dietas para perder peso. ¿Qué efectos relacionados con el adelgazamiento puede tener el vinagre de piña?
«¿Si bebes vinagre comes menos?»… Por qué se asocia al control del peso
El vinagre se menciona de forma recurrente en dietas para adelgazar porque puede influir en la glucosa en sangre tras las comidas y en la sensación de saciedad. Algunos estudios observaron que, cuando se consume vinagre junto con la comida, el aumento de la glucosa posprandial se suaviza y el hambre tiende a aparecer más tarde.
Cuando la glucosa en sangre sube de forma brusca, la secreción de insulina también aumenta mucho y, después, en algunos casos el hambre se adelanta. En cambio, diversos trabajos han señalado que el ácido acético del vinagre puede ayudar a amortiguar en cierta medida esos cambios. Eso sí: el vinagre en sí no quema directamente la grasa corporal; el interés se centra en su posible utilidad para ajustar la cantidad de comida y gestionar los hábitos alimentarios.
«¿Dicen que se toma con carne?»… El papel de la bromelina de la piña
La piña contiene una enzima llamada bromelina. Se sabe que este componente participa en el proceso de descomposición de las proteínas en formas más pequeñas y, de hecho, también se utiliza para ablandar la carne al marinarla.
La piña aparece a menudo en dietas para adelgazar no solo por la bromelina, sino también por su alto contenido de agua. Su carga calórica es relativamente baja y su sabor fresco es intenso, por lo que muchas personas la usan como fruta alternativa cuando les apetece algo dulce. Además, contiene nutrientes antioxidantes como la vitamina C y el manganeso, por lo que se incluye con frecuencia en dietas orientadas al cuidado de la salud.
«¿Diluir solo el concentrado?»… Cómo tomar vinagre de piña y precauciones
Como en el método que presentó Park Ji-young, el vinagre de piña suele consumirse diluyendo el concentrado ya fermentado. Por lo general, los vinagres de frutas se toman como bebida diluidos en agua o agua con gas, en lugar de beber el concentrado tal cual. Otra opción es utilizarlos en aliños para ensaladas o en encurtidos de verduras.
Sin embargo, el vinagre tiene una acidez elevada y, si se consume repetidamente en forma de concentrado, puede suponer una carga para los dientes o la mucosa gástrica. En especial, las personas con gastritis o enfermedad por reflujo gastroesofágico pueden notar un empeoramiento del ardor, por lo que conviene extremar la precaución. Además, no son pocos los vinagres de frutas comerciales con un contenido alto de azúcares, por lo que es importante adquirir el hábito de revisar la tabla de información nutricional.
