Se ha publicado un estudio que muestra que comer regularmente verduras ricas en fibra dietética aumenta las bacterias beneficiosas en el intestino y reduce el peso y el colesterol. No es una información nueva, pero es un artículo que confirma nuevamente el efecto de la fibra dietética. El repollo ayuda a reducir las desventajas de consumir alimentos ricos en grasas saturadas como pollo frito y ramen. No solo comas los fideos rápidamente, sino que es esencial agregar guarniciones de verduras para ayudar a la salud. Vamos a aprender más sobre el efecto de la fibra dietética.
Al comer esta dieta... aumentan las bacterias beneficiosas y disminuyen el peso-colesterol-azúcar en sangre
Recientemente, se publicó un estudio en la revista científica Cell que muestra que al consumir una dieta compuesta de frijoles, arroz, batatas, repollo y pepino durante 21 días, aumentaron las bacterias beneficiosas (Bifidobacterium) y disminuyeron las bacterias que causan inflamación. Los participantes del estudio perdieron un 1.4% de peso en 3 semanas y el colesterol LDL malo disminuyó un 16.8%. El azúcar en sangre en ayunas disminuyó un 6.3% y la resistencia a la insulina también se redujo en un 5.8%, lo que ayudó a la prevención y manejo de la diabetes. La limpieza intestinal mejoró el estreñimiento. Sin embargo, aumentaron los gases.
Reduce las desventajas de los carbohidratos... ¿qué alimentos contribuyeron a la reducción del azúcar en sangre y la obesidad?
Los frijoles, el arroz, las batatas, el repollo y el pepino son alimentos ricos en fibra dietética y tienen un índice glucémico (IG) bajo que no eleva el azúcar en sangre. La fibra dietética ayuda a reducir la absorción de triglicéridos y colesterol que entran al cuerpo a través de otros alimentos. Ayuda a elevar el azúcar en sangre lentamente y a prevenir picos repentinos de azúcar en sangre. Sin embargo, como las batatas y el arroz son alimentos ricos en carbohidratos, es mejor evitar el exceso. Los frijoles, el repollo y el pepino parecen contribuir a reducir las desventajas de los carbohidratos y a controlar el azúcar en sangre y la obesidad.
Al comer pollo frito, al comer ramen con abundante repollo... previene y ayuda a manejar el hígado graso
El repollo ayuda a reducir las desventajas de consumir alimentos ricos en grasas saturadas como pollo frito y ramen. La vitamina U ayuda en el metabolismo de proteínas y grasas. Después de ser absorbida por el hígado, ayuda en la síntesis de proteínas y procesa la grasa restante en el hígado, contribuyendo a la prevención y manejo del hígado graso. La vitamina U también es conocida por proteger la pared del estómago de los ácidos y sustancias irritantes (datos del Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas). Esta es la razón por la que el repollo es bueno para el estómago. El componente sulforafano ayuda a activar proteínas que inhiben la formación de coágulos en los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de que los coágulos bloqueen las arterias.
El componente de pepino ayuda a la digestión y protege el estómago... debe comerse con verduras al comer fideos
El pepino contiene más del 95% de agua. Es un alimento alcalino rico en vitamina C, potasio y minerales. Su textura crujiente añade sabor. El aroma fresco del pepino proviene del componente de alcohol de pepino. El componente eraterina, que da un sabor amargo, ayuda a la digestión y protege el estómago. El potasio ayuda a eliminar rápidamente los componentes salados de alimentos como el ramen.
Hoy en día, el precio del repollo y el pepino es alto, por lo que comerlos con ramen puede resultar en un gasto mayor. La clave es asegurarse de agregar verduras ricas en nutrientes al comer fideos o arroz. Si solo comes fideos, el azúcar en sangre se disparará y el valor nutricional disminuirá. El kimchi en salmuera tiene un problema con su contenido de sal. Es mejor comer varias verduras frescas que queden en el refrigerador al comer ramen.
