العناية بالصحة ليست سهلة. ويزداد الأمر صعوبة حين نضطر إلى الامتناع عن أطعمة نشتهيها. في الآونة الأخيرة، ارتفع عدد الأشخاص الذين يعانون زيادة الوزن أو داء السكري ارتفاعًا كبيرًا. وتتزايد أيضًا أمراض الأوعية الدموية، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية (احتشاء الدماغ والنزيف الدماغي). وقد تهدد هذه الأمراض الحياة وتخلّف إعاقات. وتظل العادات الغذائية العامل الأهم، تليها ممارسة الرياضة. وحتى التقليل قليلًا من تناول الأطعمة غير الصحية قد يساعد على تجنب الإصابة بالمرض.
الإقبال على الأطعمة الدهنية والحلوة… مع قلة ممارسة الرياضة، فما العواقب؟
وفقًا لنتائج المسح الوطني للصحة والتغذية لعام 2025، التي أعلنتها الوكالة الكورية لمكافحة الأمراض والوقاية منها في الثلاثين من الشهر الماضي، يتناول الرجال والنساء على حد سواء الأطعمة الغنية بالدهون والحلويات بكثرة. ومقارنة بعام 2024، ارتفعت نسبة استهلاك الدهون لدى الرجال والنساء بنسبة 28.7%. في المقابل، انخفض معدل ممارسة التمارين الهوائية لدى الجنسين؛ بمقدار 2.0 نقطة مئوية لدى الرجال و3.2 نقاط مئوية لدى النساء. كما انخفض معدل ممارسة المشي بمقدار 2.6 نقطة مئوية لدى الرجال و2.5 نقطة مئوية لدى النساء. وازداد أيضًا عدد من يُكثرون من تناول الأطعمة الحلوة. وبلغت نسبة الأشخاص الذين تجاوز إجمالي استهلاكهم من السكريات، بما فيها السكريات الطبيعية والمضافة، 20% من إجمالي الطاقة المتناولة، 11.9% من الرجال و18.4% من النساء.
وهكذا يتزايد عدد من يُقبلون على الأطعمة الدهنية والحلوة ولا يمارسون الرياضة، ما ينذر بالخطر على الصحة. ويُعزى ارتفاع معدل انتشار فرط كوليسترول الدم بنسبة 47% مقارنة بما كان عليه قبل عشر سنوات إلى هذه التغيرات في نمط الحياة. وقد يتطور ذلك إلى فرط شحميات الدم، ثم تصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.
تناول أطعمة غنية بالسكر على معدة فارغة… خطر الارتفاع الحاد في سكر الدم وزيادة الوزن
يشرب بعض الناس مشروبات محلاة بالسكر صباحًا أو بعد الظهر على معدة فارغة. وفي هذه الحالة يكون الامتصاص سريعًا جدًا، وقد يرتفع سكر الدم بسرعة. وإذا تكرر الارتفاع الحاد في سكر الدم، فقد تتراكم الدهون في الجسم، ما يؤدي في النهاية إلى زيادة الوزن. وهناك منتجات تحتوي على كميات كبيرة من السكر، سواء من المشروبات الغازية أو عصائر الفاكهة. وتضيف بعض المطاعم هذه الأيام كثيرًا من السكر حتى إلى الأطباق الجانبية، ما يضع من يحاولون ضبط سكر الدم في موقف صعب. كما يزيد الإفراط في تناول السكر خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية، ومنها فرط شحميات الدم.
البدء بتناول النودلز بسرعة على معدة فارغة… ليس جيدًا لضبط سكر الدم والوزن
ما إن تُقدَّم النودلز أو الخبز في المطعم حتى يبدأ بعض الناس بالتهامها بسرعة. وإذا اعتاد محبو النودلز فعل ذلك، فلن يكون مفيدًا لضبط سكر الدم. ويُستحسن تناول الخضراوات حتى الشعور بالشبع قبل تناول الأطعمة المصنوعة من دقيق القمح، لكن كثيرًا من المطاعم الشعبية لا تقدم سوى القليل من أطباق الخضراوات الجانبية؛ ومنها مثلًا مطاعم الجاجانغميون التي لا تقدم إلا قليلًا من الفجل المخلل الأصفر والبصل. وفي حال تقديم الكيمتشي مع الكالغوكسو، يُستحسن تناول كمية كافية منه. فالألياف الغذائية تساعد على إبطاء ارتفاع سكر الدم وخفض الدهون الثلاثية.
عند تناول الطعام على معدة فارغة، يُستحسن البدء بالخضراوات، ثم تناول الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل البيض والتوفو والسمك واللحوم. أما الكربوهيدرات، مثل الأرز والنودلز والخبز، فتؤكل أخيرًا؛ للمساعدة في ضبط سكر الدم والوزن. وقد أصبحت طريقة تناول الطعام هذه معروفة على نطاق واسع. لكن التحدي في نهاية المطاف هو تطبيقها.
