健康管理はなかなか大変です。特に、食べたいものを我慢するのはつらいもの。近ごろは、体重が増えたり、糖尿病になったりする人が大幅に増えています。心臓病や脳卒中（脳梗塞・脳出血）などの血管の病気も急増傾向にあります。命を脅かし、障害が残ることもある病気です。やはり最も大切なのは食習慣で、運動はその次です。健康によくない食品を食べる量を少し減らすだけでも、病気の予防につながります。
脂っこいものや甘いものを好む一方で…運動不足はどうする？
韓国の疾病管理庁が先月30日に発表した2025年の国民健康栄養調査の結果によると、男女ともに脂肪分の多い食品や甘いものを好んで食べていました。2024年と比べ、脂肪からのエネルギー摂取割合は男女ともに28.7％増加しました。一方、有酸素運動の実施率は男女ともに低下し、男性は2.0ポイント、女性は3.2ポイント下がりました。ウォーキングの実施率も男性は2.6ポイント、女性は2.5ポイント低下しました。甘いものを好む人も増えています。天然由来の糖と添加糖を含む総糖類の摂取量が、総エネルギー摂取量の20％を超えた人は、男性で11.9％、女性で18.4％でした。
つまり、脂っこいものや甘いものを好みながら、運動をしない人が増えているのです。健康に赤信号がともっています。10年前と比べて高コレステロール血症の有病率が47％増加したのは、こうした生活習慣の変化によるものです。脂質異常症から動脈硬化、心臓病や脳卒中などの血管の病気につながる可能性があります。
空腹時に糖分の多い食品を取ると…血糖値の急上昇と体重増加のリスク
朝や午後、空腹の状態で砂糖入りの飲料を一気に飲む人がいます。空腹時は吸収が非常に速く、血糖値が急上昇することがあります。血糖値の急上昇、いわゆる「血糖値スパイク」が頻繁に起きると、体内に脂肪が蓄積し、やがて体重増加を招きます。炭酸飲料だけでなく、果汁飲料にも砂糖を多く含む製品があります。最近は、おかずにも砂糖をたくさん使う飲食店があり、血糖管理に取り組む人を困らせています。砂糖の取り過ぎは、脂質異常症など血管の病気のリスクも高めます。
空腹時に麺から急いで食べると…血糖値と体重の管理にはよくない
飲食店で麺やパンが出てくると、すぐに「吸い込む」ような勢いで食べる人がいます。麺が好きで、こうした食べ方を繰り返していると、血糖管理にはよくありません。小麦粉を使った食品を食べる前に野菜でおなかを満たすのがよいのですが、一般的な飲食店には野菜のおかずが少ない店も多くあります。例えば、たくあんと玉ねぎが少し出るだけのジャージャー麺の店などです。カルグクス（韓国式のうどん）にキムチが付く場合は、十分に食べるとよいでしょう。食物繊維には、血糖値の上昇を緩やかにし、中性脂肪を減らす働きがあります。
空腹時はまず野菜を食べ、次に卵、豆腐、魚、肉などのたんぱく質を含む食品を取るとよいでしょう。ご飯や麺、パンなどの炭水化物を最後に食べることが、血糖値と体重の管理に役立ちます。この食べ方は、今では広く知られています。結局は実践できるかどうかです。
