تتيح ماكينة القهوة تحضير فنجان بسهولة بضغطة زر. ومع سهولة استخدامها وقدرتها على تقديم مذاق قريب من المقاهي المتخصصة، يتزايد الاعتماد عليها في المنزل أو المكتب. لكن إهمال التنظيف قد يفتح الباب أمام تكاثر الجراثيم والعفن في أجزاء مختلفة من الجهاز، ما يستدعي الانتباه.
أسباب تكاثر الجراثيم في ماكينة القهوة
تتعدد أسباب تكاثر الجراثيم داخل ماكينة القهوة، لكن من أكثر الأخطاء شيوعاً ترك كبسولة القهوة المستخدمة داخل الجهاز. فبعد تحضير القهوة مباشرة تكون الكبسولة ساخنة، لذلك يتردد كثيرون في إخراجها فوراً.
وتجعل الرطوبة داخل الكبسولة وبقايا القهوة بيئة الجهاز رطبة. وبقايا القهوة كتلة من مواد عضوية رطبة، ما يجعلها وسطاً مناسباً لنمو العفن أو الجراثيم. وعلى وجه الخصوص، تنتشر أبواغ العفن بسهولة إلى أجزاء أخرى من ماكينة القهوة. وإذا تُركت من دون معالجة، يرتفع خطر تراجع أداء الماكينة أو تعطلها. وبالمثل، يُستحسن تفريغ حاوية تجميع الكبسولات في الماكينة وتنظيفها بشكل دوري.
كما ينبغي تجنب عادة ملء خزان الماء بالماء واستخدامه بشكل متواصل. فترك الماء في الخزان طوال الليل ثم استخدامه في اليوم التالي يرفع احتمال تكاثر الكائنات الدقيقة.
وفي دراسة فعلية، حلّل فريق أبحاث في علم الأحياء بجامعة فالنسيا في إسبانيا الجزء الداخلي لماكينات إسبرسو منزلية، فرصد أنواعاً مختلفة من الجراثيم في أماكن بقاء الماء وفي صينية النفايات. كما كُشف عن كائنات دقيقة قد تسبب التسمم الغذائي.
الطريقة الصحيحة لتنظيف ماكينة القهوة
للحفاظ على الصحة والمذاق معاً، من المهم استخدام ماكينة القهوة بالشكل الصحيح وتنظيفها بدقة وبانتظام. وبعد تحضير القهوة، يجب تفريغ خزان الماء. والأفضل غسله فوراً، لكن في الأيام التي يصعب فيها الغسل، ينبغي على الأقل فتح الغطاء وترك الرطوبة لتجف جيداً.
كما يجب تنظيف صينية التنقيط بشكل متكرر. فتجمع السوائل المتسربة من القهوة والرطوبة قد يؤدي إلى تكاثر الجراثيم والعفن.
ويُستحسن فصل وحدة الاستخلاص وغسلها بالماء الساخن، ثم إزالة ما تبقى داخل الجهاز من رطوبة وبقايا قهوة بقطعة قماش نظيفة. وإذا كانت ماكينة القهوة لا تسمح بفصل وحدة الاستخلاص، فمن الأفضل بعد تحضير القهوة إزالة الكبسولة ثم تشغيل دورة واحدة لاستخلاص الماء فقط لشطف الداخل. ويساعد ذلك على منع تراكم بقايا القهوة وتحسين النظافة.
ومن المهم غسل الأجزاء التي تلامس الحليب، مثل فوهة البخار، يومياً. فالبروتينات والسكريات في منتجات الألبان تعزز تكاثر العفن.
إضافة إلى ذلك، ينبغي غسل الأجزاء القابلة للفصل بشكل متكرر. ومن المفيد أحياناً إزالة الترسبات الكلسية باستخدام منظف مخصص أو الخل. فعند استخدام ماء عسر غني بالمعادن مثل المغنيسيوم أو الكالسيوم، تتراكم الترسبات الكلسية بسرعة، ما قد يضر بمذاق القهوة وبالجهاز.
