Máy pha cà phê giúp bạn thưởng thức cà phê dễ dàng chỉ với một nút bấm. Nhờ cách dùng đơn giản và hương vị không thua kém quán cà phê chuyên nghiệp, thiết bị này được dùng phổ biến tại nhà và văn phòng. Tuy nhiên, nếu lơ là khâu vệ sinh, vi khuẩn và nấm mốc có thể phát triển ở nhiều vị trí trong máy, vì vậy cần đặc biệt lưu ý.
Nguyên nhân vi khuẩn sinh sôi trong máy pha cà phê
Có nhiều lý do khiến vi khuẩn sinh sôi trong máy pha cà phê, nhưng một sai lầm phổ biến là để nguyên viên nang cà phê đã dùng trong máy. Ngay sau khi chiết xuất cà phê, viên nang còn nóng nên nhiều người không lấy ra ngay.
Độ ẩm bên trong viên nang và bã cà phê khiến bên trong máy trở nên ẩm ướt. Bã cà phê là khối chất hữu cơ ẩm nên nấm mốc hoặc vi khuẩn rất dễ phát triển. Đặc biệt, bào tử nấm mốc dễ lan sang các vị trí khác của máy pha cà phê. Nếu để tình trạng này kéo dài, nguy cơ máy giảm hiệu năng hoặc hỏng hóc sẽ tăng lên. Tương tự, khay/khăn chứa viên nang đã dùng của máy cũng nên được đổ bỏ và rửa định kỳ.
Cũng cần tránh thói quen trữ nước trong bình và dùng liên tục cho việc pha cà phê. Chỉ riêng việc để nước trong bình qua đêm rồi dùng vào ngày hôm sau cũng làm tăng khả năng vi sinh vật sinh sôi.
Trên thực tế, nhóm nghiên cứu sinh học của Đại học Valencia (Tây Ban Nha) phân tích bên trong máy espresso gia dụng và phát hiện nhiều loại vi khuẩn ở những nơi nước đọng lại và ở khay chứa chất thải. Cả các vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm cũng được phát hiện.
Cách vệ sinh máy pha cà phê đúng cách
Để vừa bảo vệ sức khỏe vừa giữ được hương vị, điều quan trọng là dùng máy đúng cách và vệ sinh kỹ lưỡng, đều đặn. Sau khi chiết xuất cà phê, nhất thiết phải đổ hết nước trong bình. Tốt nhất là rửa ngay, nhưng nếu hôm đó khó vệ sinh thì ít nhất cũng nên mở nắp để làm khô hoàn toàn phần nước còn đọng.
Khay hứng nước cũng cần được rửa thường xuyên. Nếu chất lỏng cà phê chảy tràn và nước đọng lại, vi khuẩn và nấm mốc có thể phát triển.
Thiết bị chiết xuất nên được tháo rời rồi rửa bằng nước nóng; phần nước đọng và bã cà phê còn lại bên trong máy nên được lau sạch bằng khăn sạch. Với máy pha cà phê không thể tháo rời thiết bị chiết xuất, sau khi pha cà phê hãy tháo viên nang ra, rồi chạy một lần chỉ với nước để tráng bên trong. Cách này giúp ngăn tích tụ cặn cà phê và hỗ trợ vệ sinh.
Các bộ phận tiếp xúc với sữa như vòi phun hơi cần được rửa hằng ngày. Protein và đường trong sản phẩm sữa thúc đẩy nấm mốc phát triển.
Ngoài ra, các bộ phận có thể tháo rời nên được rửa thường xuyên. Thỉnh thoảng, bạn cũng có thể dùng chất tẩy rửa chuyên dụng hoặc giấm để loại bỏ cặn vôi. Nếu dùng nước cứng có hàm lượng khoáng chất cao như magiê hoặc canxi, cặn vôi có thể tích tụ nhanh, gây ảnh hưởng xấu đến hương vị cà phê và thiết bị.
