كنت أحب المعكرونة فقط "أوه، مرحلة ما قبل السكري" : دليل تصحيح العادات الغذائية

عند ذكر ارتفاع الدهون في الدم، يتبادر إلى الذهن "الأطعمة الدهنية". إنها حالة تتراكم فيها الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم. إذا كان هناك أيضًا نقص في الكوليسترول الجيد، فإنها تُعرف بخلل الدهون. ومع ذلك، قد يتفاجأ الأشخاص الذين لا يحبون تناول اللحوم ويستمتعون بأطعمة المعكرونة (مثل النودلز والمعكرونة) عند تشخيصهم بارتفاع الدهون في الدم. كيف يمكن أن يكون لدي ارتفاع الدهون في الدم رغم أنني لا أتناول الدهون الحيوانية تقريبًا؟ ماذا يحدث لجسدي؟

تناول المعكرونة، الأرز، الخبز، والبطاطس بكثرة يزيد من خطر ارتفاع الدهون في الدم... لماذا؟

باختصار، يمكن أن يحدث ارتفاع الدهون في الدم بسبب تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية، وليس الدهون فقط، ولكن أيضًا الكربوهيدرات (مثل المعكرونة، الأرز، الخبز، والبطاطس) بكثرة. يزيد مستوى الدهون الثلاثية بشكل كبير في الدم. كما أن تناول القهوة أو الكحول (المشروبات الكحولية) بشكل مفرط يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. يُفضل تناول القهوة بمعدل 3 أكواب في اليوم أو أقل، وتناول الكحول بكميات صغيرة أو الامتناع عنها (وفقًا لجمعية الكوليسترول الكورية). من الأفضل عدم تناول المعكرونة أو الأرز المصنوع من الدقيق الأبيض بكميات كبيرة، وبدلاً من ذلك تناول الحبوب الكاملة والأرز المختلط الغني بالألياف الغذائية.

تناول القهوة بكثرة يزيد من مستويات الكوليسترول... ما السبب؟

إذا تناولت أكثر من 4 أكواب من القهوة في اليوم، فقد يزيد ذلك من مستويات كوليسترول LDL المعروف باسم "الكوليسترول الضار". السبب الرئيسي هو مكونات الديتيربين الموجودة في القهوة غير المصفاة (التي لا تستخدم الفلتر). هذه المكونات تثبط نشاط مستقبلات LDL المهمة في خفض كوليسترول LDL. وقد اعترفت الجمعية الأوروبية لأمراض القلب بذلك. ومع ذلك، أكدت أن تناول القهوة بمعدل 3 أكواب في اليوم أو أقل ليس ضارًا بالصحة. في دراسات أخرى، غالبًا ما يكون مقدار القهوة المفيد للصحة هو 3 أكواب في اليوم أو أقل.

"أحب المعكرونة كثيرًا" عندما أكلت بسرعة... ارتفعت مستويات السكر في الدم وزادت مستويات الدهون الثلاثية

لمنع وإدارة ارتفاع الدهون في الدم (خلل الدهون)، يجب تقليل تناول الدهون ليس فقط، بل يجب أيضًا تقليل الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية المشبعة (مثل لحم الخنزير المقدد، والنقانق، وغيرها من الأطعمة الحيوانية وزيت النخيل) والأحماض الدهنية المتحولة (مثل الوجبات الخفيفة والأطعمة المقلية). يجب استخدام الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة والمختلطة. خاصةً عندما يأكل الناس المعكرونة أو النودلز، هناك من يركز فقط على تناول المعكرونة دون النظر إلى الأطباق الجانبية، وهذا يعد عادة غذائية سيئة للغاية. إذا تم تناول الكثير من الخضار أو البروتين (مثل البيض واللحوم) كأطباق جانبية، يمكن أن يخفف ذلك من الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر في الدم الناتج عن الكربوهيدرات، ويقلل من الدهون الثلاثية. من الأفضل تناول الأطباق الجانبية بشكل كافٍ بدلاً من التركيز على تناول المعكرونة.

احذر من تناول الكربوهيدرات كوجبات خفيفة أو حلوى... ممارسة الرياضة مفيدة أيضًا لصحة الأوعية الدموية

يجب توخي الحذر من تناول الكربوهيدرات مثل البطاطس، والبطاطا الحلوة، والخبز كوجبات خفيفة أو حلوى. يجب تناول الأطباق الجانبية من الأسماك الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة، والخضروات الغنية بالألياف، وأطعمة الفاصوليا بدلاً من اللحوم الدهنية. من الأفضل تجنب المشروبات والحلويات. من المهم تناول المكسرات وزيت السمسم وزيت الزيتون بكميات معتدلة، حيث أن ارتفاع الدهون في الدم ومرحلة ما قبل السكري غالبًا ما تحدث معًا. وذلك لأن أنماط الحياة متشابهة. يجب ممارسة الرياضة بانتظام للمساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم وصحة الأوعية الدموية.