هناك العديد من مرضى السكري الذين يستمتعون بمشروبات مثل كولا زيرو أكثر من مشروبات السكر العادية. يعود ذلك إلى التغيير النفسي الذي حدث عندما أدركوا أن مشروبات السكر تسبب ارتفاعًا في مستوى السكر في الدم وتضر بالصحة، مما جعلهم يقبلون المشروبات الصفراء كخيار "آمن ولذيذ".
أظهرت دراسة أن التوقعات الإيجابية تجاه المشروبات الصفراء أو الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية تحدد فعليًا الرغبة ورضا الدماغ. قام فريق بحثي مشترك من جامعة رادبود الهولندية وجامعتي أكسفورد وكامبريدج بإجراء تجربة على 99 بالغًا.
تشير نتائج الدراسة إلى أن مجرد وجود توقع إيجابي بأن المشروبات الصفراء تحتوي على سكر عند شربها، ينشط بشكل قوي منطقة المكافأة في الدماغ، وهي الدماغ الأوسط. هذا لأن الدماغ يعطي الأولوية للمعلومات المسبقة حول المتعة التي ستوفرها هذه المشروبات أكثر من المكونات الفيزيائية التي يشعر بها اللسان.
وفقًا للفريق البحثي، فإن شعور مرضى السكري بالرضا تجاه المشروبات الصفراء هو رد فعل منطقي للغاية من الناحية العلمية. هؤلاء المرضى، لأنهم يعرفون مخاطر السكر، يعتبرون شرب المشروبات الصفراء كفائدة، مما يعزز إفراز الدوبامين في الدماغ ويجعلهم يشعرون بنفس المتعة الكبيرة التي يشعر بها عند تناول السكر.
على العكس من ذلك، إذا اعتبرت المشروبات الصفراء أو الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية كشيء غير لذيذ يجب تناوله، فلن تعمل دائرة المكافأة في الدماغ. قال الفريق البحثي إنه عند اختيار بدائل غذائية صحية، يمكن تغيير متعة النظام الغذائي تمامًا بمجرد التفكير في كلمات إيجابية مثل "المغذيات المفيدة لي" بدلاً من "للتخسيس".
إن نجاح إدارة النظام الغذائي يعتمد على تقنيات خداع الدماغ أكثر من الإرادة. قبل تناول أي طعام، عندما تعطي قيمة إيجابية لذلك الطعام وتعتقد أنه لذيذ، يستجيب الدماغ وينتج المتعة. وهذا يشير إلى أن الطريقة التي أثبتها مرضى السكري من خلال المشروبات الصفراء يمكن تطبيقها أيضًا على حمية الأشخاص العاديين.
تم نشر نتائج هذه الدراسة بعنوان "التوقعات تعدل التجارب الهيدونية واستجابات الدماغ الأوسط لنكهة السكر" مؤخرًا في المجلة العلمية الدولية 《مجلة علوم الأعصاب (JNeurosci)》.
[أسئلة شائعة]
س1. هل من الممكن خداع الدماغ حتى لو لم أكن في حاجة ماسة مثل مرضى السكري؟
ج1. نعم، ذلك ممكن. الدماغ أكثر حساسية لـ"تقييم القيمة" من الطعم الفيزيائي. عند شرب المشروبات الصفراء، إذا كررت التدريب على تعريفها بوعي كـ"أفضل حلاوة يمكن الاستمتاع بها دون القلق بشأن مستوى السكر في الدم"، ستبدأ دائرة المكافأة في الدماغ في التفاعل تدريجيًا مع هذه الإشارة.
س2. ألن يدرك الدماغ في النهاية أن الطعم مزيف؟
ج2. وفقًا لنتائج الدراسة، كانت نشاط الدماغ عند شرب المحليات معتقدًا أنها سكر أكبر بكثير من النشاط عند شربها معتقدًا أنها محليات. بمعنى آخر، حتى مع وجود خطأ في المعلومات، يحدد الدماغ مستوى المتعة بناءً على "الإيمان" المقدم في تلك اللحظة. عندما يتغير الإدراك، يتغير الذوق أيضًا.
س3. هل يمكن استخدام هذه المبادئ عند إعطاء المشروبات الصفراء للأطفال؟
ج3. نعم. من الأفضل تقديمها بعبارة "لا تحتوي على سكر لذا فهي جيدة للجسم ولكن طعمها أقل" بدلاً من "لا تحتوي على سكر لذا فهي جيدة للجسم ولكن طعمها أقل". هذا سيساعد دماغ الطفل على قبول هذا الطعم بشكل إيجابي وتفضيله.
