Среди диабетиков немало тех, кто наслаждается напитками, такими как Кока-Кола Зеро, даже больше, чем обычными сладкими напитками. Это связано с психологическим изменением, когда они осознали, что сладкие напитки вызывают резкий скачок сахара в крови и вредны для здоровья, и начали воспринимать безкалорийные напитки как "безопасный и вкусный выбор".
Исследование показало, что позитивные ожидания от безкалорийных напитков или низкокалорийной пищи определяют фактическое удовлетворение вкуса и мозга. Исследовательская группа из Нидерландов, Университета Радбауд, а также Оксфордского и Кембриджского университетов провела эксперимент с участием 99 взрослых.
Согласно результатам исследования, даже простое ожидание, что безкалорийный напиток содержит сахар, активирует область мозга, отвечающую за вознаграждение, то есть средний мозг. Это происходит потому, что мозг придает большее значение предварительной информации о удовольствии, которое этот напиток может принести, чем физическим компонентам, которые он ощущает языком.
По словам исследовательской группы, удовлетворение диабетиков от безкалорийных напитков является очень разумной реакцией с точки зрения нейробиологии. Поскольку они осознают риски, связанные с сахаром, они воспринимают сам процесс питья безкалорийных напитков как выгоду, и это позитивное ожидание способствует выделению дофамина в мозге, вызывая такое же удовольствие, как и от сахара.
С другой стороны, если безкалорийные напитки или низкокалорийная пища воспринимаются как невкусные и обязательные, то система вознаграждения мозга не активируется. Исследовательская группа заявила, что при выборе здоровых альтернативных продуктов, вместо языка недостатка "для диеты" можно использовать позитивные слова "питательные вещества, полезные для меня", что полностью изменит удовольствие от рациона.
Таким образом, успех в управлении рационом зависит не от силы воли, а от способности обмануть мозг. Как только вы придаете положительное значение еде и верите, что она вкусная, мозг реагирует и создает удовольствие. Это указывает на то, что способ, которым диабетики доказывают это через безкалорийные напитки, может быть применен и к диетам обычных людей.
Результаты этого исследования "Ожидания модулируют гедонистические переживания и реакции среднего мозга на сладкий вкус" были опубликованы в недавнем международном научном журнале 《Журнал нейробиологии (JNeurosci)》.
[Часто задаваемые вопросы]
Q1. Можно ли обмануть мозг, даже если не так отчаянно, как диабетики?
A1. Да, это возможно. Мозг более чувствителен к "оценке ценности", чем к физическому вкусу. Если вы будете сознательно определять безкалорийный напиток как "лучший сладкий вкус, который можно наслаждаться без беспокойства о сахаре", повторяя эту тренировку, система вознаграждения в среднем мозге постепенно активируется в соответствии с этим сигналом.
Q2. Разве мозг в конечном итоге не поймет, что это поддельный вкус?
A2. Согласно результатам исследования, активность мозга, когда он думал, что пьет сахар, была значительно выше, чем когда он знал, что пьет подсластитель. То есть, даже если есть ошибка в информации, мозг определяет уровень удовольствия в зависимости от "веры", которая предоставляется в данный момент. Если восприятие меняется, меняется и вкус.
Q3. Можно ли использовать этот принцип, когда даете безкалорийные напитки детям?
A3. Да. Вместо того чтобы говорить: "Это полезно для здоровья, но вкус немного хуже, потому что в нем нет сахара", лучше сказать: "Это гораздо более чистый, полезный и вкусный сладкий вкус, чем сахар". Это поможет мозгу ребенка положительно воспринимать этот вкус и предпочитать его.
