الكوميدية شيم جين هوا كشفت عن طعام حمية موسمي منخفض الدهون وغني بالبروتين.
مؤخراً، نشرت شيم جين هوا صورة لطاولة طعام تحتوي على المحار الطازج ولفائف الخضار على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بها. وقد وثقت أيضاً استمتاعها مع عائلتها بعمل المحار المقلي حتى يصبح ذهبياً. شيم جين هوا، التي نجحت في فقدان 12 كجم، تستعرض القيمة الغذائية للمحار والاحتياطات اللازمة.
المحار، جيد للمناعة والحمية... يجب الحذر لمرضى النقرس
المحار هو واحد من الأطعمة الغنية بالبروتين ومنخفضة الدهون. وفقًا لجدول المكونات الغذائية القياسي الوطني، تحتوي 100 جرام من المحار الطازج على 64 سعرة حرارية، وهو مستوى منخفض. ومع ذلك، فهو غني بالعناصر الغذائية. وفقًا لوزارة المحيطات ومصايد الأسماك، يحتوي المحار على البروتين بالإضافة إلى الحديد والتورين والزنك بكميات وفيرة.
تحتوي 100 جرام من المحار على حوالي 78 ملغ من الزنك. وهذا يتجاوز بكثير الكمية الموصى بها يوميًا للزنك للبالغين والتي تبلغ 9 ملغ. الزنك يعزز وظيفة خلايا المناعة ويحافظ على صحة الأوعية الدموية. الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو التعب يمكنهم الاستفادة من تناول المحار. الحديد يمنع فقر الدم، والتورين يساعد في وظائف الكبد ويخفف التعب.
ومع ذلك، يجب أن يكون هناك حذر حتى مع أفضل الأطعمة. الأشخاص الذين يعانون من النقرس أو ارتفاع مستويات حمض اليوريك قد يكون المحار الغني بالبروتين خطرًا عليهم. إذا كان لديك حالة صحية أساسية، يجب عليك استشارة متخصص لتحديد الكمية المناسبة للاستهلاك.
احذر من فيروس نوروفيروس... لا يموت حتى بعد الغسل
المحار، الذي يكون في موسمه خلال الشتاء (من نوفمبر إلى فبراير)، مفيد للجسم ولكنه يحمل أيضًا خطر الإصابة بفيروس نوروفيروس. وذلك لأن المحار يقوم بترشيح مياه البحر، مما قد يؤدي إلى تركيز الفيروسات مع الميكروبات في الجسم. عند الإصابة بفيروس نوروفيروس، تظهر أعراض مثل القيء المفاجئ والإسهال وآلام البطن. الفئات الضعيفة مثل الأطفال وكبار السن قد تكون معرضة لخطر الجفاف.
المشكلة هي أنه حتى عند غسل المحار جيدًا، لا يمكن إزالة فيروس نوروفيروس. الطريقة الوحيدة لتناول المحار بأمان هي الطهي. إذا تم تسخينه عند 85-90 درجة مئوية لمدة تزيد عن دقيقة، فإن معظم الفيروسات تموت. حساء المحار والمحار المقلي يعتبران آمنين نسبيًا. لذلك، إذا كنت تعاني من ضعف المناعة أو تعاني من اضطرابات في المعدة بشكل متكرر، فمن الأفضل عدم تناول المحار الطازج.
