La comédienne Shim Jin-hwa a révélé des plats diététiques de saison riches en protéines et faibles en matières grasses.
Récemment, Shim Jin-hwa a posté sur ses réseaux sociaux une photo d'un repas comprenant des huîtres crues et des légumes enroulés. Elle a également partagé une photo d'elle en train de déguster des pancakes d'huîtres grillés avec sa famille. Shim Jin-hwa, qui a réussi à perdre 12 kg, examine également la valeur nutritionnelle des huîtres qu'elle a choisies et les précautions à prendre.
Les huîtres, bonnes pour l'immunité et le régime… Attention pour les personnes souffrant de goutte
Les huîtres sont l'un des aliments les plus représentatifs, faibles en matières grasses et riches en protéines. Selon le tableau des valeurs nutritionnelles des aliments standard, 100 g d'huîtres crues contiennent environ 64 kcal, ce qui est relativement bas. Cependant, elles sont riches en nutriments. Selon le ministère des Océans et de la Pêche, les huîtres contiennent non seulement des protéines, mais aussi du fer, de la taurine et du zinc.
100 g d'huîtres contiennent environ 78 mg de zinc. Cela dépasse largement l'apport quotidien recommandé de zinc de 9 mg pour un adulte. Le zinc renforce la fonction des cellules immunitaires et maintient la santé des vaisseaux sanguins. Les personnes souffrant d'anémie ou de fatigue peuvent également bénéficier de la consommation d'huîtres. Le fer prévient l'anémie et la taurine aide à la fonction hépatique, soulageant ainsi la fatigue.
Cependant, même les meilleurs aliments doivent être consommés avec prudence. Les personnes souffrant de goutte ou ayant des niveaux d'acide urique élevés doivent faire attention, car les huîtres riches en protéines peuvent être risquées. Si vous avez des problèmes de santé sous-jacents, il est impératif de consulter un professionnel pour déterminer la quantité appropriée à consommer.
Attention au norovirus… Même en les lavant, ils ne sont pas éliminés
Les huîtres, qui sont de saison en hiver (de novembre à février), sont bonnes pour la santé, mais il existe un risque d'infection par le norovirus. Cela est dû au fait que les huîtres filtrent l'eau de mer et peuvent concentrer des virus dans leur corps avec des micro-organismes. En cas d'infection par le norovirus, des symptômes tels que des vomissements soudains, de la diarrhée et des douleurs abdominales apparaissent. Les groupes vulnérables comme les enfants et les personnes âgées peuvent être en danger de déshydratation.
Le problème est que même en lavant soigneusement les huîtres, le norovirus ne peut pas être éliminé. La seule façon de consommer des huîtres en toute sécurité est de les cuire. En les chauffant à 85-90℃ pendant plus d'une minute, la plupart des virus sont éliminés. Les soupes d'huîtres et les pancakes d'huîtres sont donc relativement sûrs. Par conséquent, si vous avez généralement un système immunitaire faible et que vous souffrez souvent de troubles digestifs, il est préférable de ne pas manger d'huîtres crues.
