体检做完血液检查后，有时会被结果吓一跳：被判定为高胆固醇血症，也就是血液中的胆固醇过度堆积。如果连甘油三酯也偏高，则属于高脂血症。身体到底发生了什么？是饮食习惯导致的吗？还是遗传？各种念头都会冒出来。如果不尽快治疗，心脏-脑血管可能会被堵塞……下面来了解一下高胆固醇血症。
即便患有高胆固醇血症……用药治疗率仍仅约一半
韩国疾病管理厅在《2025 慢性疾病现状与议题》中指出，19岁及以上人群的高胆固醇血症在过去10年持续增加。更值得警惕的是，不少人并不知道自己患病，长期放任不管。2019-2021年，高胆固醇知晓率为63%，治疗率仅为56%。尽管药物治疗效果较好，但实际用药仍停留在约一半水平。对已服药者而言，10人中有8人的总胆固醇可控制在200mg/dL以下，效果显著。
血管一旦堵塞……甚至可能导致猝死？
高胆固醇血症若未及时治疗，会加速动脉粥样硬化进程，使血管逐渐变窄，原因在于胆固醇大量附着在血管壁上。动脉粥样硬化可诱发心绞痛、心肌梗死等危险心脏病。随着血管壁增厚、管腔变窄，心脏供血减少，氧气和营养无法充分供应。如果不定期确认胆固醇水平并进行治疗，也可能成为猝死的原因。
这些食物吃得太多……诱因并不单一
胆固醇水平受多种因素影响，除饮食外，还包括遗传、体重、运动不足、饮酒、压力、疾病或药物等。尤其是肉类、动物内脏、加工肉制品（火腿-香肠等）中的饱和脂肪和胆固醇，是最主要的原因。油炸食品、含大量液体果糖的零食或饮料也会推高风险。男女之间也存在差异：绝经前女性的总胆固醇水平低于男性，但在60~65岁之前，随着年龄增长，胆固醇水平会逐渐升高。
哪些食物有助于预防高胆固醇血症？
建议持续摄入富含膳食纤维的蔬菜，如西兰花、卷心菜等；以及杂粮（糙米、大麦、燕麦等）。同时可食用富含健康脂肪（不饱和脂肪酸）的青皮鱼类（鲭鱼、三文鱼、金枪鱼、青花鱼等）和坚果。坚果的推荐摄入量为每天一把左右。用水、大麦茶、低脂牛奶替代含液体果糖的饮料，也有益血管健康。还应坚持运动以消耗热量。定期检测血液胆固醇水平更为安全。血液检查在空腹9~12小时后进行，准确度更高。
