“小时候吃的那些食物，对肠道健康是最好的。因为改变了饮食习惯，我现在正在接受痛苦的抗癌治疗。”
在医院里遇到的一名结直肠癌患者懊悔地说：“如果一直吃小时候奶奶给我准备的野菜和肉汤，可能就不会得结直肠癌。”现年62岁的他表示：“上班以后经常吃烤肉、加工肉类，感觉肠道健康变差了。”结直肠癌与饮食关系最为密切。在偏爱肉类和加工肉类的美国、欧洲，结直肠癌在全部癌种中常居第1~2位。韩国也已深受这种西式饮食习惯影响。与10年前相比，结直肠癌患者人数用“激增”来形容也不为过。
每年新增3.3万名结直肠癌患者……“女性患者也太多了”
今年1月发布的中央癌症登记本部资料显示，结直肠癌在男女合计新增患者为3万2610人（2023年）。其中男性1万9156人、女性1万3454人。相较于饮酒、吸烟相对更多的男性，女性患者数量也偏多。这与其受饮食影响较大有关。50、60多岁患者占一半。长期累积的饮食习惯与衰老被认为参与了致癌过程。70多岁患者也高达20%。
肥肉、内脏、加工肉、烤焦的肉……“结肠吃不消”
对结直肠癌发生影响最大的是红肉摄入过量以及高脂饮食。长期大量摄入富含饱和脂肪的动物性脂肪，可能导致结肠细胞受损，从而更容易暴露于致癌物。为补充蛋白质可以吃肉，但建议以瘦肉为主，相比烧烤、油炸，更适合用白煮肉的方式食用。加工肉类（火腿、香肠等）也是危险因素。此外，肥胖、遗传、运动不足、饮酒、吸烟、炎症性肠病以及50岁以上的年龄也会产生影响。
只吃肉，把旁边的生菜、洋葱、大蒜都剩下的人是？
有些人喜欢吃肉，却很少摄入蔬菜和水果。吃五花肉时，会把旁边的生菜、洋葱、大蒜剩下。蔬菜富含膳食纤维，有助于预防结直肠癌。它能缩短食物通过肠道的时间，从而减少致癌物与肠黏膜接触的时间。蔬菜和水果也有助于排便。结直肠癌症状包括排便习惯改变、便血或带黏液的黏稠便。若粪便带血，不要因以为是痔疮而掉以轻心，去医院就诊更为稳妥。
“爱吃肉却不爱运动”……直肠癌风险更高，严重时或需切除肛门
有些人偏爱肉类和高脂食物，却不喜欢运动。身体活动可促进肠道蠕动，缩短粪便通过肠道的时间。尤其是结直肠癌中的直肠癌，若发现较晚，还存在切除肛门的风险，使用人工肛门（造口）的风险也更高，对生活质量影响很大。过去人们爱吃野菜，肉多以汤或白煮肉的方式食用时，结直肠癌较为罕见，甚至让专攻结直肠癌的医生一度为职业方向而苦恼。如今，结直肠癌有望成为韩国发病率排名第一的癌种。
