«Еда, которую я ел в детстве, была лучшей для здоровья кишечника. Из-за того, что я изменил привычки питания, сейчас прохожу мучительную химиотерапию»
Пациент с раком толстой кишки, с которым корреспондент встретился в больнице, с сожалением сказал: «Если бы я продолжал есть травяные гарниры и мясной суп, которые в детстве готовила бабушка, я бы, наверное, не заболел раком толстой кишки». 62-летний мужчина добавил: «Похоже, пока работал, я часто ел жареное мясо и переработанное мясо — и из-за этого здоровье кишечника ухудшилось». Рак толстой кишки — один из видов рака, наиболее тесно связанных с питанием. В США и Европе, где любят мясо и переработанное мясо, рак толстой кишки занимает 1–2-е места в структуре онкозаболеваемости. В Республике Корея такие западные пищевые привычки тоже укоренились. Если сравнить с ситуацией 10 лет назад, к числу пациентов с раком толстой кишки вполне подходит слово «взрывной рост».
Ежегодно выявляют 33 тыс. пациентов с раком толстой кишки… «слишком много женщин среди заболевших»
По данным Центрального регистра онкологических заболеваний, опубликованным в январе этого года, в 2023 году было зарегистрировано 32 610 новых случаев рака толстой кишки (мужчины и женщины вместе). Из них 19 156 — мужчины, 13 454 — женщины. По сравнению с мужчинами, которые относительно чаще употребляют алкоголь и табак, доля женщин среди пациентов слишком велика. Это связано с тем, что на развитие заболевания сильно влияет питание. Пациенты в возрасте 50–60 лет составляют половину. Вероятно, в канцерогенезе участвуют длительно накопленные пищевые привычки и старение. На пациентов в возрасте 70 лет приходится также 20%.
Жирное мясо, субпродукты, переработанное мясо, подгоревшее мясо… «толстой кишке тяжело»
Наибольшее влияние на развитие рака толстой кишки оказывают чрезмерное потребление красного мяса и рацион с высоким содержанием жиров. Если длительное время употреблять много животных жиров, богатых насыщенными жирами, это может привести к повреждению клеток толстой кишки и облегчить воздействие канцерогенов. Мясо можно есть как источник белка, но лучше выбирать постные части и предпочитать варёное мясо (отварное) вместо жарки и фритюра. Переработанное мясо (ветчина, сосиски и т. п.) тоже относится к факторам риска. Кроме того, влияют ожирение, наследственность, недостаток физической активности, употребление алкоголя, курение, воспалительные заболевания кишечника, а также возраст старше 50 лет.
Кто ест только мясо, а лежащие рядом листья салата, лук и чеснок оставляет?
Есть люди, которые любят мясо, но едят меньше овощей и фруктов. Когда они едят свиную грудинку, то оставляют лежащие рядом листья салата, лук и чеснок. В овощах много пищевых волокон, что помогает профилактике рака толстой кишки. Они сокращают время прохождения пищи по кишечнику и тем самым уменьшают время контакта канцерогенов со слизистой кишечника. Овощи и фрукты также способствуют дефекации. Среди симптомов рака толстой кишки — изменение привычек дефекации, кровь в стуле или липкий слизистый стул. Если в кале появляется кровь, безопаснее обратиться в больницу и не списывать это на геморрой.
«Люблю мясо, но ненавижу спорт»… выше риск рака прямой кишки, при котором возможно удаление ануса
Есть люди, которые любят мясо и жирную пищу, но не любят физическую активность. Движение стимулирует перистальтику кишечника и сокращает время прохождения каловых масс по кишечнику. В частности, рак прямой кишки среди случаев рака толстой кишки при позднем выявлении может потребовать удаления ануса. Возрастает риск использования искусственного ануса (стомы). Это сильно влияет на качество жизни. Раньше, когда люди охотно ели травяные гарниры, а мясо употребляли в супах и в отварном виде, рак толстой кишки встречался редко. Настолько редко, что врачи, специализирующиеся на раке толстой кишки, задумывались о выборе профессии. Теперь ожидается, что рак толстой кишки станет онкологическим заболеванием №1 в Республике Корея.
