如果你干脆不吃早餐， 或只是随便用面包应付， 就有必要重新审视自己的早餐搭配。 原因在于，早餐摄入富含蛋白质的食物，有助于控制全天热量摄入， 并更有利于消耗体内脂肪。 那么，早餐到底该吃多少蛋白质？ 下面结合相关研究结果进行说明。
◆ 高蛋白早餐有助于控制热量
以蛋白质为主的早餐有助于减少全天热量摄入。 从长期看，还能促进体内脂肪消耗。 相关研究显示， 早餐平均仅摄入约 13g蛋白质的人，以及完全不吃早餐的人，都更容易感到饥饿，全天热量摄入平均增加约 400千卡。 由此体内脂肪也随之增加。
相反， 早餐摄入 35g蛋白质、总热量约350千卡的高蛋白餐的人，精神状态更佳， 并且在下午时段更倾向于控制进食量。
◆ 蛋白质有利于血糖管理, 并可降低食欲
高蛋白早餐为何能帮助控制热量？ 含蛋白质的早餐更有利于血糖管理。 它能促使血糖水平更稳定，使身体代谢状态更趋于平衡， 并降低对食物的渴望。 那么，是否必须像实验那样，早餐就要吃到 35g蛋白质？ 这大致相当于 6个鸡蛋所含的蛋白质量。 专家指出，即便摄入24~30g蛋白质，也足以期待积极效果。
◆ 早餐摄入蛋白质 24~30g 更有效
若要摄入约 30g蛋白质，可以理解为：吃 2~3个鸡蛋，加入少量调味， 再搭配低盐奶酪或牛奶做成煎蛋卷食用。 而含 24g蛋白质的早餐，则相当于一杯牛奶中加入燕麦片、 蓝莓、 坚果等做成麦片食用的水平。 约 100g鸡胸肉也含有相近量的蛋白质。
也有研究结果指出，若要减重，每日摄入总热量的 15%应来自蛋白质。 这意味着蛋白质是调控食欲、帮助维持健康体重的关键营养素。 需要进行体重管理的人，应关注早餐选择富含蛋白质的食物这一点。
