从中年开始需要格外警惕的心血管疾病，其重要诱因之一是被称为“坏胆固醇”的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）。 胆固醇有助于人体合成部分激素和维生素D，因此不能简单地将其视为“有害成分”。
相对而言，高密度脂蛋白胆固醇（HDL）因对健康有益而被称为“好胆固醇”。LDL被认为与动脉粥样硬化的发生密切相关。 因此，降低LDL水平有助于减少心肌梗死等心血管系统疾病的风险。 下面介绍6种具有代表性的、可帮助降低坏胆固醇的食物。
◆ 洋葱
美国得克萨斯农工大学（Texas A&M University）研究团队发现，每天食用半个以上洋葱的人，HDL最高可增加30%。 HDL具有将组织细胞中过量胆固醇运回肝脏代谢等作用，对心血管健康有益。 研究团队还指出，洋葱可能有助于改善血液循环、降低血压，并降低血栓形成风险。
◆ 深海鱼类
富含对身体有益的不饱和脂肪酸的深海鱼类不可或缺。 美国心脏协会建议，富含Omega-3脂肪酸的鱼类至少每周食用两次。 这类鱼包括鲭鱼、沙丁鱼、三文鱼、鳟鱼、秋刀鱼等。
如果不便经常吃鱼，也可在日常饮食基础上补充鱼油胶囊等补充剂。 相关研究显示，鱼油对已患心脏病的人群也可能有益。 Omega-3脂肪酸中的DHA和EPA被认为与上述作用相关。
◆ 草莓
相关研究显示，食用草莓可降低坏胆固醇（LDL），并使好胆固醇（HDL）水平保持相对稳定。 研究认为，草莓中的抗氧化成分可能发挥了上述作用。 不过，草莓含有果糖，可能影响血糖控制，糖尿病等人群需注意摄入量；一般建议一次食用约10颗更为稳妥。
◆ 坚果
杏仁、核桃、开心果等坚果不饱和脂肪含量较高，而饱和脂肪含量相对较低。 不饱和脂肪有助于降低坏胆固醇。 相关研究显示，与西式低脂饮食相比，食用坚果可使坏胆固醇额外降低约3%~19%。
◆ 姜黄
作为咖喱常见原料的姜黄含有姜黄素等活性成分。 美国密歇根大学研究团队在动物实验中发现，姜黄可能有助于降低坏胆固醇水平，减少胆固醇在血管内沉积，并抑制血小板聚集。
◆ 牛油果
与橄榄油类似，牛油果富含有助于降低胆固醇的不饱和脂肪。 其中的单不饱和脂肪酸可减少坏胆固醇，并有助于提高好胆固醇。
