血糖管理的饮食方法可能会反复提到一些‘老生常谈’。因为原则不会轻易改变。糖尿病患者可能会对重复的内容感到厌倦，但‘前期’等糖尿病高风险人群可能会有一些不知晓的内容。需要对容易放松警惕的饮食习惯保持警觉。让我们重新了解一下有效控制血糖的饮食习惯。
容易放松警惕的低糖·零卡标示产品：不应过量食用
为了管理血糖，最重要的是糖类和碳水化合物的摄入量。即使少吃米饭、面条、面包、土豆等碳水化合物，如果大量食用某些产品，效果也会减弱。就是低糖·零卡标示的产品。
低糖·零卡的表述仅意味着产品中的糖分含量非常少，并不意味着糖或热量完全为‘0’。也就是说，食品100g中含糖量低于5g时，可以标示为‘低糖’。含糖量低于0.5g的产品可以标示为‘零（无糖）’。‘0 kcal’是指每100g或100mL的热量低于4 kcal。这些零卡食品中也可能含有少量热量（疾病管理厅资料）。因此，单靠广告而大量食用可能会导致血糖飙升。
平时应喝水、无糖茶：替代甜味剂需注意的事项是什么？
低糖·零卡食品可以作为减少糖分摄入的辅助工具。平时养成喝水或无糖茶的习惯是最好的。不要只看‘零’标示，还要查看甜味剂的种类、咖啡因含量、钠、脂肪等其他成分，以避免过量摄入。某些替代甜味剂如果一次性摄入过多，可能会导致腹胀或腹泻。
坚果、鱼、芝麻油等：吃‘好油’是有益的
即使是糖尿病高风险人群，也不应排除特定营养素，而应均衡摄入各种食物。减少用白面粉制作的面条、面包，主要摄入糙米、燕麦等全谷物。蛋白质应从肉类中转向鱼、豆类、鸡蛋等多样化食品。选择低脂肪的瘦肉而非加工肉类。脂肪方面，最好以坚果、鱼、芝麻油等‘好油’（不饱和脂肪酸）为主。
水果应比蔬菜更谨慎食用：为什么？
在血糖管理中，摄入膳食纤维非常重要。全谷物、蔬菜和水果、豆类中都含有丰富的膳食纤维。膳食纤维消化缓慢，可以缓慢提高血糖，并有助于血管健康。然而，水果含有果糖，因此在摄入量上应比蔬菜更为谨慎。例如，苹果最好一次吃不超过1/2个。饮食顺序应为蔬菜→蛋白质配菜→米饭（碳水化合物），这样可以延缓血糖上升，同时增加饱腹感，防止过量进食。
