人们对“好油”的关注热烈。橄榄油就是一个典型的例子。橄榄油富含单不饱和脂肪酸（油酸）和抗氧化物质，有助于预防心血管疾病，并抑制细胞衰老。关于空腹食用橄榄油能减肥的说法也开始出现，橄榄油似乎被宣传成一种减肥食品。
“身体进入脂肪燃烧模式”… 社交媒体广告传播
随着橄榄油对身体有益的事实被广泛知晓，甚至出现了“早晨空腹食用会开启脂肪燃烧模式”的产品广告。有人声称，橄榄油在胃中扩散后，肝脏会将其视为“无糖燃料”，指示分解体脂肪。
这就像橄榄油被宣传成拯救减肥和肥胖的治疗药物一样。然而，这种说法存在致命的错误。肝脏并不是在特定食物进入时单独发出燃烧体脂肪的信号的器官。
肝脏的作用并不是发出命令，而是将摄入的脂肪酸作为能源使用，或者在多余时储存。因此，声称橄榄油摄入会开启脂肪燃烧模式的说法在科学上缺乏说服力。
体脂肪的燃烧并不是由脂肪摄入决定的，而是由能量平衡决定的。脂肪燃烧发生的条件是空腹时间延长或碳水化合物摄入受到限制。此外，当运动增加能量消耗或整体热量摄入不足时，身体也会燃烧脂肪。
抑制活性氧生成，稳定血糖… 如果有胆囊疾病要小心
不过，空腹食用橄榄油的健康益处并非没有。橄榄油中含有的油酸可以降低血液中的坏胆固醇（LDL），并维持好胆固醇（HDL）。它还有抗衰老的效果。橄榄油中丰富的多酚和维生素E等抗氧化成分可以抑制我们身体中导致衰老的活性氧生成，从而保护细胞。
空腹或与餐食一起摄入橄榄油可以使血糖缓慢上升。然而，患有胃食管反流的人在空腹时食用橄榄油可能会感到胃痛。特别是平时肠胃较弱的人可能会感到腹胀或腹泻。胆囊疾病患者在空腹时摄入脂肪可能会导致胆囊收缩，因此需要小心。
减肥的关键在于总能量摄入量与消耗量的平衡，而不是特定食品的摄入时机。如果想要开启身体的脂肪燃烧模式，建议空腹后散步20-30分钟，并管理总摄入热量。充足摄入蛋白质和进行力量训练也很重要。
