El interés de la gente por los "buenos aceites" es intenso. Un ejemplo representativo es el aceite de oliva. El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y antioxidantes, lo que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y también a inhibir el envejecimiento celular. Se dice que consumirlo en ayunas tiene un efecto de pérdida de peso, lo que ha llevado a que el aceite de oliva se promocione como un alimento para dietas.
“Se activa el modo de quema de grasa en el cuerpo”… Difusión de anuncios en redes sociales
A medida que se ha dado a conocer que el aceite de oliva es bueno para la salud, han surgido anuncios de productos que afirman que “comerlo en ayunas activa el modo de quema de grasa”. Se argumenta que cuando el aceite de oliva se dispersa en el estómago, el hígado lo reconoce como “combustible sin azúcar” y ordena la descomposición de la grasa corporal.
Se promociona como si el aceite de oliva fuera un remedio que puede salvar las dietas y la obesidad. Sin embargo, esta afirmación tiene un error crucial. El hígado no es un órgano que emita señales de quema de grasa de manera independiente cuando ciertos alimentos entran en el cuerpo.
El hígado no es un órgano que da órdenes, sino que utiliza los ácidos grasos ingeridos como fuente de energía o los almacena si sobran. Por lo tanto, la afirmación de que el consumo de aceite de oliva activa el modo de quema de grasa carece de fundamento científico.
La quema de grasa corporal no se determina por la ingesta de grasa, sino por el equilibrio energético. Las condiciones en las que ocurre la quema de grasa son cuando el tiempo de ayuno se ha prolongado o cuando la ingesta de carbohidratos se ha limitado. Además, la quema de grasa en el cuerpo también ocurre cuando el consumo de energía aumenta debido al ejercicio o cuando la ingesta total de calorías es insuficiente.
Inhibe la generación de radicales libres y estabiliza el azúcar en sangre… Precaución si hay enfermedades de la vesícula biliar
Sin embargo, eso no significa que no haya beneficios para la salud al consumir aceite de oliva en ayunas. El ácido oleico presente en el aceite de oliva reduce el colesterol malo (LDL) en la sangre y mantiene el colesterol bueno (HDL). También tiene efectos anti-envejecimiento. Los antioxidantes como los polifenoles y la vitamina E, que son abundantes en el aceite de oliva, inhiben la generación de radicales libres que envejecen nuestro cuerpo, protegiendo así las células.
Consumir aceite de oliva en ayunas o junto con las comidas tiene el efecto de hacer que el azúcar en sangre aumente lentamente. Sin embargo, las personas que sufren de esofagitis por reflujo pueden experimentar ardor de estómago al consumir aceite de oliva en ayunas. Especialmente, las personas con un estómago débil pueden experimentar gases o diarrea. Las personas con enfermedades de la vesícula biliar también deben tener cuidado, ya que consumir grasa en ayunas puede provocar contracciones de la vesícula biliar.
La pérdida de peso se basa más en el equilibrio entre la ingesta total de energía y el consumo, que en el momento de consumir un alimento específico. Si deseas activar el modo de quema de grasa en el cuerpo, es importante caminar durante 20-30 minutos en ayunas y gestionar la ingesta total de calorías. También es importante consumir suficiente proteína y realizar ejercicios de fuerza.
