Sự quan tâm của mọi người đối với "dầu tốt" đang rất cao. Một ví dụ điển hình là dầu ô liu. Dầu ô liu chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn (oleic acid) và chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và ức chế lão hóa tế bào. Có thông tin cho rằng ăn dầu ô liu khi đói có tác dụng giảm cân, khiến dầu ô liu được quảng bá như một loại thực phẩm giảm cân.
“Cơ thể sẽ bật chế độ đốt mỡ”… Quảng cáo trên mạng xã hội lan rộng
Khi thông tin về lợi ích của dầu ô liu được biết đến, đã xuất hiện quảng cáo sản phẩm rằng "ăn vào buổi sáng khi đói sẽ bật chế độ đốt mỡ". Có ý kiến cho rằng khi dầu ô liu lan tỏa trong dạ dày, gan sẽ nhận diện nó như "nhiên liệu không đường" và chỉ đạo phân hủy mỡ trong cơ thể.
Điều này được quảng bá như thể dầu ô liu là phương thuốc cứu rỗi cho việc giảm cân và béo phì. Tuy nhiên, những tuyên bố này có một sai lầm nghiêm trọng. Gan không phải là cơ quan đơn độc phát tín hiệu đốt mỡ khi có một loại thực phẩm nhất định vào cơ thể.
Gan không phải là cơ quan ra lệnh mà có vai trò sử dụng axit béo đã tiêu thụ làm nguồn năng lượng hoặc lưu trữ nếu còn dư. Do đó, tuyên bố rằng việc tiêu thụ dầu ô liu sẽ bật chế độ đốt mỡ là không có sức thuyết phục về mặt khoa học.
Việc đốt mỡ trong cơ thể không phụ thuộc vào việc tiêu thụ chất béo mà được quyết định bởi sự cân bằng năng lượng. Điều kiện để đốt mỡ xảy ra là khi thời gian đói kéo dài hoặc việc tiêu thụ carbohydrate bị hạn chế. Ngoài ra, khi tiêu thụ năng lượng tăng lên do tập thể dục hoặc tổng lượng calo tiêu thụ không đủ, cơ thể cũng sẽ đốt mỡ.
Ức chế sự hình thành gốc tự do và ổn định đường huyết… Cẩn thận nếu có bệnh túi mật
Tuy nhiên, không có nghĩa là dầu ô liu ăn khi đói không có lợi ích sức khỏe. Oleic acid có trong dầu ô liu giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu và duy trì cholesterol tốt (HDL). Nó cũng có tác dụng chống lão hóa. Các thành phần chống oxy hóa như polyphenol và vitamin E phong phú trong dầu ô liu ức chế sự hình thành gốc tự do gây lão hóa cơ thể, bảo vệ tế bào.
Tiêu thụ dầu ô liu khi đói hoặc cùng với bữa ăn có tác dụng làm tăng đường huyết từ từ. Tuy nhiên, những người mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản có thể cảm thấy khó chịu khi ăn dầu ô liu khi bụng đói. Đặc biệt, những người có dạ dày yếu có thể bị đầy hơi hoặc tiêu chảy. Những người có bệnh túi mật cũng cần cẩn thận khi ăn chất béo khi đói vì có thể gây co thắt túi mật.
Giảm cân phụ thuộc vào sự cân bằng giữa tổng lượng calo tiêu thụ và tiêu hao hơn là thời điểm tiêu thụ một loại thực phẩm cụ thể. Nếu muốn bật chế độ đốt mỡ trong cơ thể, hãy đi bộ 20-30 phút khi đói và quản lý tổng lượng calo tiêu thụ. Việc ăn đủ protein và tập thể dục cũng rất quan trọng.
