L'intérêt des gens pour les « bonnes huiles » est intense. Un exemple typique est l'huile d'olive. L'huile d'olive est riche en acides gras monoinsaturés (acide oléique) et en antioxydants, ce qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et à inhiber le vieillissement cellulaire. Des rumeurs circulent selon lesquelles manger de l'huile d'olive à jeun aurait un effet de perte de poids, et l'huile d'olive est ainsi promue comme un aliment diététique.
« Le mode de combustion des graisses du corps s'active »… Propagation des publicités sur les réseaux sociaux
Alors que l'on découvre que l'huile d'olive est bonne pour la santé, des publicités de produits affirment même que « manger à jeun active le mode de combustion des graisses ». Il est dit que lorsque l'huile d'olive se répand dans l'estomac, le foie la reconnaît comme un « carburant sans sucre » et ordonne la décomposition des graisses corporelles.
Elle est promue comme si l'huile d'olive était un remède pour sauver les régimes et l'obésité. Cependant, cette affirmation comporte une erreur décisive. Le foie n'est pas l'organe qui envoie seul le signal de brûler les graisses corporelles lorsque certains aliments sont ingérés.
Le foie n'est pas un organe qui donne des ordres, mais joue un rôle en utilisant les acides gras ingérés comme source d'énergie ou en les stockant s'ils sont en excès. Par conséquent, l'affirmation selon laquelle la consommation d'huile d'olive active le mode de combustion des graisses n'est pas scientifiquement convaincante.
La combustion des graisses corporelles est déterminée non pas par la consommation de graisses, mais par l'équilibre énergétique. Les conditions dans lesquelles la combustion des graisses se produit sont lorsque le temps à jeun est prolongé ou que la consommation de glucides est limitée. De plus, lorsque la consommation d'énergie augmente par l'exercice ou que l'apport calorique total est insuffisant, le corps brûle également des graisses.
Inhibition de la production de radicaux libres et stabilisation de la glycémie… Attention si vous avez des problèmes de vésicule biliaire
Cependant, cela ne signifie pas qu'il n'y a pas d'avantages pour la santé à manger de l'huile d'olive à jeun. L'acide oléique contenu dans l'huile d'olive réduit le mauvais cholestérol (LDL) dans le sang et maintient le bon cholestérol (HDL). Il a également un effet anti-âge. Les polyphénols et la vitamine E, riches dans l'huile d'olive, inhibent la production de radicaux libres qui vieillissent notre corps, protégeant ainsi les cellules.
Consommer de l'huile d'olive à jeun ou avec un repas a pour effet de faire augmenter lentement la glycémie. Cependant, les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien peuvent ressentir des brûlures d'estomac en mangeant de l'huile d'olive à jeun. En particulier, les personnes ayant un estomac fragile peuvent avoir des gaz ou des diarrhées. Les personnes ayant des problèmes de vésicule biliaire doivent également faire attention, car manger des graisses à jeun peut provoquer une contraction de la vésicule biliaire.
La perte de poids dépend davantage de l'équilibre entre l'apport calorique total et la consommation que du moment de la consommation d'un aliment spécifique. Si vous souhaitez activer le mode de combustion des graisses dans votre corps, il est important de faire une promenade de 20 à 30 minutes à jeun et de gérer votre apport calorique total. Il est également essentiel de consommer suffisamment de protéines et de faire des exercices de musculation.
