“这作为主菜？”⋯‘黑白厨师’复活赛中‘料理怪物’意外使用的食材

随着Netflix综艺节目‘黑白厨师第二季’接近尾声，冠军候选人逐渐缩小。特别是在30日公开的节目中，被提及为冠军候选人的黑阶层参赛者‘料理怪物’在复活赛中存活下来，使得观众对本季冠军的好奇心进一步加剧。 

此次复活赛的任务是让全员淘汰的黑阶层参赛者展示以自己选择的食材为主的料理。

在牛肉、黄鳝、鳗鱼、牡蛎等多种食材中，‘料理怪物’拿出的食材正是‘芦笋’。评委们起初对“以芦笋为主的料理是否真的可行？”感到好奇，纷纷摇头。因为通常芦笋是作为配菜与牛排一起食用，或者简单地作为沙拉食用。 

然而，‘料理怪物’以芦笋展示了自己独特的创意料理，成功吸引了评委们的注意。他将芦笋强烈烤制，并用棕色黄油和盐麴调味，最后与柠檬酱等搭配，最大化了芦笋的味道。评委白钟元和安成宰表示：“这是第一次尝试的组合，芦笋的味道得到了充分的展现”，给予了‘料理怪物’最高分。 

富含维生素和膳食纤维的芦笋

给‘料理怪物’带来好运的芦笋是一种具有多种功效的蔬菜。特别是富含维生素B和抗氧化剂叶黄素、膳食纤维，搭配肉类食用时可以补充不足的营养素。此外，芦笋富含纤维素，但卡路里和钠含量较低，因此在尝试减肥的人群中也颇受欢迎。 

芦笋中的天冬氨酸，有助于恢复疲劳和解酒 

特别是芦笋中含有的氨基酸天冬氨酸，作为促进蛋白质合成和代谢的成分，能够激活利尿作用并帮助预防便秘。天冬氨酸还参与能量生成过程和氨的解毒过程，因此有助于恢复疲劳和解酒。芦笋的天冬氨酸含量被认为是豆芽的10倍以上。 

此外，芦笋中还富含叶酸、维生素E和维生素K。叶酸是参与婴儿大脑和脊髓形成的关键维生素，是孕妇和产妇必需的营养素。维生素E被认为是帮助性激素活化的成分，而维生素K则有研究结果表明对抗衰老和预防痴呆有益。然而，维生素K是帮助血液凝固的必需维生素，服用抗凝剂或血液稀释剂的人在食用芦笋时需谨慎。

烹饪时短时间加热，焯水后不宜冲洗

在烹饪芦笋时，建议不要加热过久，以免维生素C和叶黄素等营养素流失，焯水后不宜用水冲洗。即使不与牛排等搭配食用，也可以稍微焯水后加沙拉酱食用，或用橄榄油调味，撒上盐和胡椒简单加热食用。