« Est-ce que cela va être le plat principal ? »⋯ L’ingrédient inattendu qui a sauvé le « monstre de la cuisine » lors de la revanche des perdants de « Chef en noir et blanc »

Alors que l’émission de divertissement Netflix « Chef en noir et blanc Saison 2 » touche à sa fin, les candidats au titre de champion se réduisent progressivement. En particulier, dans l’épisode diffusé le 30, le participant de classe inférieure, le « monstre de la cuisine », mentionné comme l’un des candidats au titre, a survécu lors de la revanche des perdants, ce qui a encore amplifié la curiosité des téléspectateurs concernant le champion de cette saison. 

La mission de cette revanche des perdants, qui a été menée auprès des participants de classe inférieure qui ont tous été éliminés lors de la compétition par équipe, était de présenter un plat à base d’ingrédients choisis par les participants eux-mêmes.

Parmi les divers ingrédients principaux tels que le bœuf, le poisson séché, le poisson plat et les huîtres, l’ingrédient que le « monstre de la cuisine » a présenté n’était autre que l’« asperge ». Les juges se sont d’abord demandé : « Est-il vraiment possible de faire un plat principal à base d’asperges ? » en inclinant la tête. En effet, les asperges sont généralement consommées comme garniture avec un steak ou simplement dans une salade. 

Cependant, le « monstre de la cuisine » a captivé le cœur des juges en présentant son plat créatif à base d’asperges. Il a fortement grillé les asperges et les a assaisonnées avec du beurre noisette et du shio koji, puis les a accompagnées d’une purée de citron pour maximiser la saveur des asperges. Les juges Baek Jong-won et Ahn Seong-jae ont déclaré : « C’est une combinaison que je n’ai jamais goûtée auparavant, mais la saveur des asperges est vraiment mise en valeur » et ont donné la note la plus élevée au « monstre de la cuisine ». 

Les asperges, riches en vitamines et en fibres alimentaires

Les asperges, qui ont apporté de la chance au « monstre de la cuisine », sont un légume qui possède de nombreux bienfaits. En particulier, elles sont riches en vitamine B, en lutéine, un antioxydant, et en fibres alimentaires, ce qui permet de compléter les nutriments manquants lorsqu’elles sont consommées avec de la viande. De plus, les asperges sont riches en fibres tout en étant faibles en calories et en sodium, ce qui les rend très populaires parmi ceux qui essaient de perdre du poids. 

Acide aspartique contenu dans les asperges, aide à la récupération de la fatigue et à l’élimination de la gueule de bois 

En particulier, l’acide aminé acide aspartique présent dans les asperges joue un rôle dans la synthèse des protéines et la stimulation du métabolisme, active l’effet diurétique et aide à prévenir la constipation. L’acide aspartique participe également au processus de production d’énergie et à la détoxification de l’ammoniac, ce qui aide à la récupération de la fatigue et à l’élimination de la gueule de bois. Les asperges contiennent plus de dix fois plus d’acide aspartique que les germes de soja. 

De plus, les asperges sont également riches en acide folique, en vitamine E et en vitamine K. L’acide folique est une vitamine essentielle qui joue un rôle dans la formation du cerveau et de la moelle épinière du bébé, et est un nutriment indispensable pour les femmes enceintes et les mères. La vitamine E est connue pour aider à l’activation des hormones sexuelles, tandis que la vitamine K a également été étudiée pour ses effets bénéfiques sur le vieillissement et la prévention de la démence. Cependant, la vitamine K est une vitamine essentielle qui aide à la coagulation sanguine, donc les personnes prenant des anticoagulants ou des fluidifiants sanguins doivent faire attention lorsqu’elles consomment des asperges.

Lors de la cuisson, il est préférable de chauffer brièvement et de ne pas rincer à l’eau après blanchiment

Lors de la cuisson des asperges, il est recommandé de ne pas les chauffer trop longtemps pour éviter que les nutriments tels que la vitamine C et la lutéine ne s’échappent, et de ne pas les rincer à l’eau après les avoir blanchies dans de l’eau bouillante. Même si elles ne sont pas consommées avec des steaks, il est possible de les blanchir légèrement dans l’eau et de les assaisonner avec une vinaigrette pour salade, ou de les chauffer simplement avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.