Chương trình giải trí Netflix ‘Đầu bếp đen trắng mùa 2’ đang đến giai đoạn cuối và các ứng cử viên cho chức vô địch đang dần được thu hẹp. Đặc biệt, trong chương trình phát sóng vào ngày 30 tháng trước, ‘quái vật ẩm thực’ là một trong những ứng cử viên vô địch đã sống sót trong cuộc thi phục hồi, khiến sự tò mò của khán giả về người chiến thắng mùa này càng tăng cao.
Cuộc thi phục hồi này được tổ chức cho các thí sinh thuộc tầng lớp nghèo đã bị loại trong trận đấu đội đen trắng, với nhiệm vụ là trình bày món ăn chính từ nguyên liệu mà họ tự chọn.
Giữa các nguyên liệu đa dạng như thịt bò, cá khô, cá mú, hàu, nguyên liệu mà ‘quái vật ẩm thực’ mang ra không gì khác ngoài ‘măng tây’. Ban giám khảo ban đầu đã thắc mắc: “Liệu có thể làm món ăn chính từ măng tây không?” và nghi ngờ lắc đầu. Bởi vì thường thì măng tây chỉ được ăn kèm như một món trang trí với steak hoặc ăn đơn giản trong salad.
Tuy nhiên, ‘quái vật ẩm thực’ đã trình bày món ăn sáng tạo của mình với măng tây và đã chiếm được cảm tình của ban giám khảo. Anh đã nướng măng tây thật mạnh và tạo hương vị bằng bơ nâu và shio koji, sau đó kết hợp với sốt chanh để tối đa hóa hương vị của măng tây. Ban giám khảo Baek Jong-won và Ahn Seong-jae đã cho ‘quái vật ẩm thực’ điểm cao nhất, nói rằng “Đây là sự kết hợp mà tôi chưa bao giờ thử, nhưng hương vị của măng tây thật sự sống động.”
Măng tây giàu vitamin và chất xơ
Măng tây, nguyên liệu mang lại may mắn cho ‘quái vật ẩm thực’, là một loại rau có nhiều công dụng khác nhau. Đặc biệt, nó giàu vitamin B, chất chống oxy hóa lutein và chất xơ, giúp bổ sung các chất dinh dưỡng thiếu hụt khi ăn thịt. Hơn nữa, măng tây có nhiều chất xơ nhưng lại ít calo và natri, nên rất được ưa chuộng trong giới người đang ăn kiêng.
Axít aspartic có trong măng tây giúp phục hồi sức khỏe và giải rượu
Đặc biệt, axít amin aspartic có trong măng tây đóng vai trò hỗ trợ tổng hợp protein và thúc đẩy quá trình trao đổi chất, kích thích hoạt động lợi tiểu và giúp ngăn ngừa táo bón. Aspartic cũng tham gia vào quá trình tạo năng lượng và giải độc amoniac, do đó giúp phục hồi sức khỏe và giải rượu. Măng tây được cho là chứa axít aspartic gấp hơn 10 lần so với giá đỗ.
Hơn nữa, măng tây còn chứa nhiều axít folic, vitamin E và vitamin K. Axít folic là vitamin quan trọng tham gia vào sự hình thành não và tủy sống của trẻ sơ sinh, là chất dinh dưỡng cần thiết cho phụ nữ mang thai và bà mẹ. Vitamin E được biết đến là thành phần giúp kích hoạt hormone sinh dục, trong khi vitamin K có nghiên cứu cho thấy tốt cho việc ngăn ngừa lão hóa và bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, vitamin K là vitamin thiết yếu giúp đông máu, vì vậy những người đang dùng thuốc chống đông hoặc thuốc loãng máu cần thận trọng khi ăn măng tây.
Nên nấu măng tây trong thời gian ngắn, không rửa bằng nước sau khi chần
Khi nấu măng tây, không nên nấu quá lâu để tránh làm mất vitamin C và lutein, và sau khi chần trong nước sôi, không nên rửa bằng nước. Dù không ăn kèm với steak, bạn cũng có thể chần nhẹ trong nước và ăn với nước sốt salad, hoặc chỉ cần cho dầu ô liu, muối và tiêu để nêm nếm và nấu đơn giản.
