女性二人组Davichi的姜敏京在美国鸡肉的辛辣味中泪流满面。
姜敏京最近在自己的YouTube频道上公开了一段名为《约定被取消的外向者的年末》的视频，在美国演出后前往洛杉矶（LA）进行美食之旅。
在视频中，姜敏京找到了一家以极其辛辣而闻名的鸡肉店，表示“那么辣真是闹得不可开交，我点了最辣的（7级）”，然后在车上开始品尝。
姜敏京展示了一张像收据一样长的纸，解释道：“这不是收据。因为太辣了，所以需要签字，表示不承担责任。想着美国的鸡肉再辣也不过如此，我就签了名。”视频中出现了“身体放弃书”的可怕字幕。实际上，上面写着“菜单是极其辛辣的食物，食用后可能会导致身体伤害、精神痛苦，甚至死亡的风险，我对此表示知情并同意”的免责内容。
结果是姜敏京的完败。姜敏京表示：“‘颤抖的瞬间’一口吃下去后立刻说‘哎呀，这个我吃不下。哇，不行不行。你们看到我的眼泪了吗？”并痛苦地呼喊。她还强调：“绝对不要吃。真的不是开玩笑，也不要挑战。真的可能会死人。感觉只有像我这样鲁莽的人才会吃。这不是玩笑。”
不仅是姜敏京，尝过这道鸡肉的人也表示：“嘴里像被热铁烙一样火辣”，“吃完后肚子疼。这是我一生中感受到的第二次痛苦。精神恍惚。”等对辛辣味的痛苦经历进行了反馈。
很多人认为辛辣味可以释放压力。然而，过度的辛辣味会带来这样的痛苦。我们来了解一下辛辣味的正面功能和副作用。
辛辣味的正面功能
我们所感受到的辛辣味并不是像甜味、咸味那样通过舌头感知的味道。辣椒中的辛辣成分辣椒素刺激口腔和胃肠道粘膜的“痛觉受体”，引发一种疼痛反应。也就是说，吃辛辣食物意味着身体收到了“像在燃烧”的信号。
MZ世代对甜味和辛辣味的偏好都很强。实际上，辛辣味具有正面功能和积极效果。 首先，它可以缓解压力。辣椒素的刺激后，大脑会分泌内啡肽和多巴胺等愉悦物质。因此，很多人在吃完辛辣食物后感觉抑郁或不快的情绪得到了缓解。
还有促进新陈代谢的效果。辛辣味会暂时提高体温，增加能量消耗，并在一定程度上抑制食欲。一些研究还观察到它有助于脂肪氧化。然而，减肥效果有限，若与高热量调味食物一起食用，反而可能增加肥胖风险。此外，辛辣味可以扩张血管，暂时帮助手脚冰冷的人。
辛辣味的副作用
问题在于，辛辣味的强度越高，正面功能与副作用之间的差距就越大。对辛辣味上瘾，逐渐挑战更高的级别时就会出现问题。
最常见的副作用是胃和食道受损。反复的强刺激会损伤胃粘膜，引发胃炎和胃痛，并可能加重反流性食道炎。“虽然胃痛但还是继续吃”的反应是因为愉悦感的补偿作用使人忽视疼痛。
肠道问题也很常见。辣椒素会过度促进肠道运动，引发腹痛、腹泻和肛门疼痛。对痔疮患者来说，这会加重症状。
专家们特别担心的就是所谓的“辛辣味上瘾”。反复接触强烈的辛辣味会使痛觉受体变得迟钝，寻找更强的刺激，逐渐提高级别。这是一种为了愉悦而忍受疼痛的感官上瘾形式，可能导致胃肠道损伤的累积。在极端情况下，可能会出现心率增加、血压波动、头晕、出冷汗等全身反应。
健康享受辛辣味的方法
专家们建议：“辛辣味不是‘挑战’的对象，而是‘调节’的对象。” 要健康地享受辛辣味，最好停留在“好吃的辣”的感觉上。如果流泪、腹痛、出冷汗，那已经是过度刺激了。应避免级别竞争。“最高级别”、“挑战菜单”是与健康无关的营销结果。空腹食用是禁忌。必须在用餐时食用，以减少对胃粘膜的刺激。同时，搭配牛奶、酸奶、奶酪。辣椒素会被脂肪和蛋白质中和。
