Женский дуэт Davichi Кан Минкён расплакалась от остроты курицы в США.
Кан Минкён недавно в видео под названием «Конец года отменённого экстраверта», опубликованном на её YouTube-канале, отправилась на гастрономический тур по Лос-Анджелесу (LA) после выступления в США.
В видео Кан Минкён нашла куриную лавку, известную своим экстремально острым вкусом, и сказала: «Все говорят, что это очень остро, поэтому я заказала самый острый (7 уровень)» и начала пробовать в машине.
Кан Минкён показала длинный чек и объяснила: «Это не чек. Я должна подписать, что не несу ответственности, если будет больно. Я подписала, думая, что насколько же может быть острым куриное мясо в США». В видео был наложен устрашающий субтитр «Отказ от ответственности». На самом деле в документе было написано, что «меню содержит экстремально острые блюда, и существует риск физического повреждения, психической боли и даже смерти от их употребления».
Результат оказался полным поражением для Кан Минкён. Она сказала: «Это «трепетный момент», и, откусив, вскоре воскликнула: «Ой, я не могу это есть. О, нет, нет. Вы видите слёзы?» и начала жаловаться на боль. Она также подчеркнула: «Никогда не ешьте это. Я не шучу, не пытайтесь. Я действительно думаю, что это может убить человека. Кажется, только такие безрассудные, как я, едят это. Это не шутка».
Не только Кан Минкён, но и другие, кто пробовал эту курицу, оставили отзывы, такие как: «Во рту было так горячо, как будто язык обжигали раскалённым утюгом», «После еды начались боли в животе. Это была вторая по болезненности боль в моей жизни. Я потерял сознание» и т.д., подтверждая, что они испытали ужас от остроты.
Многие говорят, что острый вкус помогает снять стресс. Однако чрезмерная острота вызывает такую боль. Мы рассмотрим положительные и отрицательные эффекты острого вкуса.
Положительные эффекты острого вкуса
Острый вкус, который мы ощущаем, не является вкусом, который мы чувствуем языком, как сладкий или солёный. Острый компонент перца, капсаицин, вызывает реакцию боли, стимулируя «рецепторы боли» в ротовой полости и слизистой оболочке желудка. То есть, когда мы едим острые блюда, это означает, что тело получает сигнал «горит».
Поколение MZ предпочитает острый вкус наряду со сладким. На самом деле острый вкус имеет положительные эффекты. Прежде всего, он помогает снять стресс. После стимуляции капсаицином в мозге выделяются вещества удовольствия, такие как эндорфины и дофамин. Поэтому многие люди чувствуют, что после употребления острого блюда их депрессия или расстройство исчезают.
Также есть эффект ускорения метаболизма. Острый вкус временно повышает температуру тела, увеличивая потребление энергии и несколько подавляя аппетит. В некоторых исследованиях также наблюдались эффекты, помогающие окислению жиров. Однако эффект по снижению веса ограничен, и при употреблении с высококалорийными приправами риск ожирения может увеличиться. Кроме того, острый вкус может временно помочь людям с холодными конечностями, расширяя кровеносные сосуды.
Отрицательные эффекты острого вкуса
Проблема в том, что чем выше острота, тем больше отрицательных эффектов по сравнению с положительными. Люди становятся зависимыми от остроты и сталкиваются с проблемами, пытаясь перейти на более высокий уровень.
Самый распространённый отрицательный эффект — повреждение желудка и пищевода. Повторяющаяся сильная стимуляция может повредить слизистую оболочку желудка, вызывая гастрит и изжогу, и усугубить рефлюкс-эзофагит. Реакция «я продолжаю есть, даже если у меня болит живот» происходит из-за эффекта вознаграждения, который заставляет игнорировать боль.
Проблемы с кишечником также часты. Капсаицин чрезмерно стимулирует кишечную активность, вызывая боли в животе, диарею и анальную боль. Это может усугубить симптомы у людей с геморроем.
Эксперты особенно беспокоятся о так называемой «зависимости от остроты». Повторительное воздействие сильной остроты может сделать рецепторы боли менее чувствительными, и люди начинают искать более сильные стимулы, постепенно повышая уровень. Это форма сенсорной зависимости, при которой люди терпят боль ради удовольствия, что может привести к накоплению повреждений желудочно-кишечного тракта. В крайних случаях могут возникнуть общие реакции, такие как учащение сердцебиения, колебания артериального давления, головокружение и потливость.
Как наслаждаться острым вкусом здорово
Эксперты советуют: «Острый вкус — это не цель для «вызова», а объект для «регулирования». Чтобы наслаждаться острым вкусом здорово, лучше остановиться на ощущении «вкусно остро». Если у вас текут слёзы, болит живот или вы потеете, это уже чрезмерная стимуляция. Следует избегать соревнований по уровням. «Максимальный уровень», «вызов меню» — это результат маркетинга, далекий от здоровья. Употребление на голодный желудок — это табу. Обязательно ешьте во время еды, чтобы уменьшить раздражение слизистой желудка. Также рекомендуется сочетать с молоком, йогуртом или сыром. Капсаицин нейтрализуется жирами и белками.
