La chanteuse du duo féminin Davichi, Kang Min-kyung, a versé des larmes à cause de la saveur épicée du poulet américain.
Kang Min-kyung a récemment participé à une tournée gastronomique à Los Angeles (LA) après un concert aux États-Unis, comme elle l'a montré dans une vidéo intitulée « La fin d'année d'un extraverti dont le rendez-vous a été annulé » sur sa chaîne YouTube.
Dans la vidéo, Kang Min-kyung a cherché un restaurant de poulet célèbre pour son extrême épicé et a déclaré : « Tout le monde dit que c'est si épicé, alors j'ai commandé le niveau le plus épicé (niveau 7) » avant de commencer à goûter dans la voiture.
Kang Min-kyung a montré un long papier ressemblant à un reçu et a expliqué : « Ce n'est pas un reçu. Je dois signer un document disant que je ne tiendrai pas responsable si cela me cause des problèmes à cause de la chaleur. J'ai signé en pensant que le poulet américain ne pouvait pas être si épicé. » La vidéo comportait un sous-titre effrayant intitulé « Décharge de responsabilité ». En réalité, il était écrit que « le menu contient des aliments extrêmement épicés, et que la consommation de ceux-ci peut entraîner des blessures physiques, des douleurs mentales, voire un risque de décès, et j'en ai pris connaissance et j'accepte cela ».
Le résultat a été une défaite totale pour Kang Min-kyung. Elle a déclaré : « C'est un moment de tremblement » et après une bouchée, elle a immédiatement dit : « Oh non, je ne peux pas manger ça. Wow, non, non. Vous voyez mes larmes ? » en exprimant sa douleur. Elle a ensuite ajouté : « Ne mangez surtout pas ça. Ce n'est pas une blague, ne tentez pas le défi. Je pense vraiment que cela pourrait tuer quelqu'un. Je pense que seules des personnes imprudentes comme moi le mangent. Ce n'est pas une blague ».
Non seulement Kang Min-kyung, mais aussi ceux qui ont goûté ce poulet ont laissé des commentaires tels que « Ma bouche brûlait comme si un fer à repasser me brûlait la langue », « Après avoir mangé, j'ai eu des douleurs abdominales. C'était la deuxième douleur que j'ai ressentie dans ma vie. J'étais dans un état de confusion » et ont été sévèrement affectés par la chaleur.
Beaucoup de gens disent que manger épicé les aide à évacuer le stress. Cependant, un goût trop épicé peut causer de telles douleurs. Nous allons examiner les effets bénéfiques et les effets secondaires de la chaleur addictive.
Les effets bénéfiques de la chaleur
La chaleur que nous ressentons n'est pas un goût que nous percevons avec notre langue comme le goût sucré ou salé. C'est une sorte de réaction douloureuse causée par la stimulation des « récepteurs de la douleur » dans la bouche et la muqueuse de l'estomac par la capsaïcine, le composant épicé du piment. En d'autres termes, manger des aliments épicés signifie que le corps reçoit le signal « ça brûle ».
La génération MZ a une forte préférence pour les saveurs épicées en plus des saveurs sucrées. En réalité, la chaleur a des effets bénéfiques et positifs. Tout d'abord, elle aide à soulager le stress. Après la stimulation de la capsaïcine, le cerveau libère des substances de plaisir comme les endorphines et la dopamine. Pour cette raison, beaucoup de gens se sentent mieux après avoir mangé des aliments épicés, comme s'ils avaient apaisé leur humeur dépressive ou leur frustration.
Il y a aussi un effet de stimulation du métabolisme. La chaleur augmente temporairement la température corporelle, ce qui augmente la consommation d'énergie et réduit quelque peu l'appétit. Certaines études ont également observé un effet d'aide à l'oxydation des graisses. Cependant, l'effet sur la perte de poids est limité, et si elle est consommée avec des aliments assaisonnés riches en calories, le risque d'obésité peut en fait augmenter. De plus, la chaleur peut dilater les vaisseaux sanguins et apporter une aide temporaire aux personnes ayant les mains et les pieds froids.
Les effets secondaires de la chaleur
Le problème est que plus l'intensité de la chaleur augmente, plus les effets secondaires sont beaucoup plus importants que les effets bénéfiques. L'addiction à la chaleur et le défi de niveaux de plus en plus élevés entraînent des problèmes.
Les effets secondaires les plus courants sont les dommages à l'estomac et à l'œsophage. Une stimulation répétée et forte peut endommager la muqueuse de l'estomac, provoquant une gastrite et des brûlures d'estomac, et aggraver le reflux gastro-œsophagien. La réaction « même si j'ai des brûlures d'estomac, je continue à manger » est due à l'effet de récompense du plaisir qui fait ignorer la douleur.
Les troubles intestinaux sont également fréquents. La capsaïcine peut stimuler excessivement le mouvement intestinal, provoquant des douleurs abdominales, des diarrhées et des douleurs anales. Pour les personnes atteintes d'hémorroïdes, cela peut aggraver les symptômes.
Ce que les experts craignent particulièrement, c'est ce qu'on appelle « l'addiction à la chaleur ». Une exposition répétée à des saveurs très épicées peut désensibiliser les récepteurs de la douleur, et la recherche de stimuli plus forts augmente progressivement le niveau. Cela constitue une forme d'addiction sensorielle où l'on endure la douleur pour le plaisir, et des dommages au système gastro-intestinal peuvent s'accumuler. Dans des cas extrêmes, des réactions systémiques telles qu'une augmentation du rythme cardiaque, des variations de la pression artérielle, des vertiges et des sueurs froides peuvent également se produire.
Pour profiter de la chaleur de manière saine
Les experts conseillent que « la chaleur ne doit pas être un défi, mais un sujet de régulation ». Pour profiter de la chaleur de manière saine, il est préférable de s'arrêter à la sensation de « agréablement épicé ». Si vous ressentez des larmes, des douleurs abdominales ou des sueurs froides, cela signifie déjà une stimulation excessive. Il faut éviter la compétition de niveaux. Les « niveaux les plus élevés » et les « menus de défi » sont le résultat d'un marketing éloigné de la santé. Il est déconseillé de consommer à jeun. Il est impératif de manger pendant les repas pour réduire la stimulation de la muqueuse de l'estomac. De plus, il est conseillé d'accompagner de lait, de yaourt ou de fromage. La capsaïcine est neutralisée par les graisses et les protéines.
