La dúo femenino Davichi, Kang Min-kyung, derramó lágrimas por el picante pollo en Estados Unidos.
Kang Min-kyung recientemente se embarcó en un tour gastronómico en Los Ángeles (LA) después de una actuación en Estados Unidos, en un video titulado 'El fin de año de un extrovertido cuya promesa fue cancelada' que publicó en su canal de YouTube.
En el video, Kang Min-kyung buscó un restaurante de pollo famoso por su extremo picante y dijo: "Dijeron que era tan picante que pedí el más picante (nivel 7)" mientras comenzaba a probarlo en el coche.
Kang Min-kyung mostró un papel largo como un recibo y explicó: "Esto no es un recibo. Debo firmar que no me hago responsable si me da un problema por lo picante. Pensé que el pollo estadounidense no podría ser tan picante y firmé". En el video, había un aterrador subtítulo que decía 'Firma de exención de responsabilidad'. En realidad, estaba escrito que "reconozco que el menú contiene alimentos extremadamente picantes, y que su consumo puede resultar en lesiones físicas, dolor mental, e incluso riesgo de muerte, y estoy de acuerdo con esto".
El resultado fue una derrota total para Kang Min-kyung. Ella dijo: "Es un momento tembloroso" y tras probar un bocado, exclamó: "Oh, no puedo comer esto. ¡Wow, no, no! ¿Pueden ver mis lágrimas?" y se quejó del dolor. Luego enfatizó: "No lo coman nunca. No estoy bromeando, no lo intenten. Realmente creo que podría matar a alguien" y añadió: "Parece que solo los imprudentes como yo lo comen. No es una broma".
No solo Kang Min-kyung, sino también quienes probaron este pollo dejaron comentarios sobre lo picante que fue: "Mi boca ardía como si una plancha caliente estuviera quemando mi lengua", "Después de comer, tuve dolor abdominal. Fue el segundo dolor que he sentido en mi vida. Me sentí aturdido".
Hay muchas personas que dicen que el picante alivia el estrés. Sin embargo, el picante excesivo causa este tipo de dolor. Vamos a explorar los efectos positivos y negativos del picante adictivo.
Efectos positivos del picante
Lo que sentimos como picante no es un sabor que se percibe en la lengua como el dulce o el salado. Es una especie de respuesta de dolor que ocurre cuando el componente picante del chile, la capsaicina, estimula los 'receptores del dolor' en la boca y la mucosa del estómago. Es decir, comer alimentos picantes significa que el cuerpo está recibiendo la señal de que "se está quemando".
La generación MZ tiene una fuerte preferencia por el picante junto con el dulce. De hecho, el picante tiene efectos positivos y beneficiosos. Primero, alivia el estrés. Después de la estimulación de la capsaicina, el cerebro libera sustancias placenteras como endorfinas y dopamina. Por esta razón, muchas personas sienten que su estado de ánimo se mejora después de comer alimentos picantes.
También tiene un efecto de aceleración del metabolismo. El picante eleva temporalmente la temperatura corporal, aumentando el consumo de energía y, en cierta medida, suprime el apetito. Algunos estudios han observado que también ayuda en la oxidación de grasas. Sin embargo, el efecto de pérdida de peso es limitado, y si se consume junto con alimentos condimentados de alta caloría, el riesgo de obesidad puede aumentar. Además, el picante puede dilatar los vasos sanguíneos y proporcionar ayuda temporal a las personas con manos y pies fríos.
Efectos secundarios del picante
El problema es que a medida que aumenta la intensidad del picante, los efectos secundarios superan con creces los efectos positivos. La adicción al picante y los problemas surgen al intentar niveles cada vez más altos.
El efecto secundario más común es el daño al estómago y al esófago. La estimulación repetida y fuerte puede dañar la mucosa del estómago, causando gastritis y ardor, y puede empeorar la esofagitis por reflujo. La reacción de "aunque me arda el estómago, sigo comiendo" se debe a la acción de recompensa del placer que hace que se ignoren el dolor.
Los problemas intestinales también son frecuentes. La capsaicina puede estimular en exceso el movimiento intestinal, causando dolor abdominal, diarrea y dolor anal. Para quienes padecen hemorroides, esto puede agravar los síntomas.
Lo que los expertos temen especialmente es lo que se llama 'adicción al picante'. La exposición repetida a un picante fuerte puede desensibilizar los receptores del dolor, y la búsqueda de estímulos más fuertes lleva a niveles cada vez más altos. Esto es una forma de adicción sensorial, donde se tolera el dolor por placer, y puede acumularse daño en el tracto gastrointestinal. En casos extremos, pueden aparecer reacciones sistémicas como aumento de la frecuencia cardíaca, fluctuaciones de presión arterial, mareos y sudor frío.
Para disfrutar del picante de manera saludable
Los expertos aconsejan que "el picante no es un desafío, sino un objeto de control". Para disfrutar del picante de manera saludable, es mejor detenerse en la sensación de 'picante sabroso'. Si se producen lágrimas, dolor abdominal o sudor frío, ya se ha producido una estimulación excesiva. Se debe evitar la competencia de niveles. 'Nivel máximo' y 'menú de desafío' son el resultado de un marketing que está lejos de la salud. No se debe consumir con el estómago vacío. Debe comerse durante las comidas para reducir la estimulación de la mucosa del estómago. Además, se recomienda acompañarlo con leche, yogur o queso. La capsaicina se neutraliza con grasas y proteínas.
