Когда 3-го сентября в брифинг-рум Белого дома вышел вице-президент США Джей Ди Вэнс, один из журналистов задал неожиданный вопрос. Репортёр отметил, что в последнее время вице-президент заметно похудел, и спросили, сколько квашеной капусты он съедает в день. Вэнс рассмеялся: «Раз уж разговор зашёл о похудении, видимо, до этого я действительно сильно набрал вес». В последнее время рацион с большим количеством квашеной капусты привлекает внимание среди высокопоставленных американских чиновников. По их словам, такой подход действительно помогает им снижать вес.
Минус 9 кг: министр рассказал о рационе с квашеной капустой
Как пишут источники, 41-летний вице-президент Вэнс обратился за советом по поводу похудения к 72-летнему министру здравоохранения Роберту Ф. Кеннеди-младшему. Помимо капусты вице-президент Вэнс употребляет высокобелковую пищу. Отмечается, что за несколько месяцев вице-президент заметно похудел. Американская The Wall Street Journal сообщила, что помимо вице-президента на диете с ферментированными продуктами (квашеной капустой) находятся министр здравоохранения Кеннеди, министр торговли Ховард Латник (64 года) и министр транспорта Шон Даффи (54 года). По данным издания, министр здравоохранения Кеннеди похудел на 9 кг всего за месяц благодаря этой диете. Также известно, что президент Дональд Трамп придаёт значение внешнему виду чиновников не меньше, чем их компетентности.
Чем полезны ферментированные продукты вроде квашеной капусты и кимчхи
По данным The Wall Street Journal, эти высокопоставленные американские чиновники следуют рекомендациям доктора Шона О’Мары, который работал врачом Белого дома при администрации Джорджа У. Буша. Как отмечается, О’Мара подчёркивает: ферментированные продукты — такие как квашеная капуста или кимчхи — следует есть вместе с говядиной, травяного откорма. При этом, пишет The Wall Street Journal, он советует держаться подальше от алкоголя и продуктов с высоким содержанием сахара. Иными словами, мясо допускается, но к нему рекомендуют добавлять богатую пищевыми волокнами капусту и избегать алкоголя и сладостей с высокой калорийностью и большим количеством сахара.
Чем квашеная капуста она отличается от корейского кимчхи
Квашеная капуста — это немецкий ферментированный продукт из белокочанной капусты, засоленной и прошедшей брожение. Она похожа на корейское кимчхи, которое тоже солят. Оба продукта имеют кисловатый вкус. При приготовлении немецкой квашеной капусты мелко нарезанную белокочанную капусту солят и укладывают в кувшин. Сверху накрывают капустными листьями, затем прижимают тяжёлой крышкой и ферментируют около месяца при температуре не выше 15,5℃. Есть и продукты, которые перерабатывают и продают в консервированном виде. В Германии её обычно подают как гарнир к сосискам или мясным блюдам. Пищевые волокна капусты снижают холестерин, связанный с мясом, и помогают контролировать уровень сахара в крови.
А корейцам всё-таки лучше кимчхи? Как оно помогает контролировать вес и уровень сахара в крови
Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США в январе пересмотрели национальные рекомендации по питанию и ранее рекомендовали употреблять ферментированные продукты и пищу с высоким содержанием пищевых волокон — такие как квашеная капуста, кимчхи и кефир (ферментированное молоко). Впервые кимчхи появилось в официальных рекомендациях правительства США по рациону, что привлекло внимание. Похоже, корейцам нет нужды хлопотно готовить квашеную капусту — достаточно регулярно есть кимчхи. Исследования также часто показывают, что кимчхи помогает снижать вес и контролировать уровень сахара в крови. Однако важно помнить: если продукт слишком солёный, это неблагоприятно для профилактики гипертонии и рака желудка.
Капуста богата не только пищевыми волокнами: в ней много витамина U, который полезен для защиты слизистой желудка. Она также способствует профилактике и контролю жирового гепатоза (жировой болезни печени). Если накануне нарезать свежую капусту так, чтобы её было удобно есть, утром натощак можно быстро и просто съесть порцию. Витамин K также способствует восстановлению повреждённой слизистой желудка. Компонент капусты сульфорафан активирует белок, подавляющий образование тромбов, что помогает поддерживать здоровье сосудов.
