В жару — даже варёные яйца холодными? Как собрать идеальный прохладный

В период экстремальной жары аппетит заметно снижается, и потребление белка обычно падает. Между тем чем жарче, тем важнее регулярно получать белок, чтобы предотвратить потерю мышечной массы и снижение выносливости. Если есть охлаждёнными варёные яйца, куриную грудку, тофу, морепродукты и другие продукты, переносить жару становится легче, а питательность рациона сохраняется.

Варёные яйца, помидоры - самый простой охлаждённый белковый приём пищи

Варёные яйца богаты белком, витаминами группы B и холином — это один из самых удобных белковых продуктов для летнего сезона. Охлаждённое в холодильнике варёное яйцо помогает получить сытный приём пищи даже без готовки.

Если добавить черри или обычные помидоры, можно одновременно восполнить витамин C и ликопин. Если слегка сбрызнуть оливковым маслом, усвоение ликопина повышается — так удаётся сохранить и вкус, и пользу.

Холодная закуска из куриной грудки - с огурцом ещё прохладнее

Если хорошо остудить отварную куриную грудку, добавить соломку из огурца, паприку и лук, а затем заправить лимонным соком или горчичным соусом, получится одно из типичных летних охлаждённых белковых блюд. Благодаря нежному и одновременно освежающему вкусу его легко есть даже в жаркий день.

Покупная копчёная куриная грудка нередко содержит много натрия, поэтому лучше выбирать отварные или запечённые варианты. Если положить побольше огурца, добавятся влага и текстура, а чувство сытости станет сильнее.

Мягкий тофу и греческий йогурт - летний белковый рацион без готовки

В дни, когда не хочется включать огонь, хорошим выбором станут мягкий тофу и греческий йогурт. Мягкий тофу превращается в отличный приём пищи даже с соевым соусом, кунжутом и крошкой из нори, а греческий йогурт — в простой высокобелковый вариант, если добавить орехи, голубику, персики и другие фрукты.

Во многих видах греческого йогурта белка больше, чем в обычном, а мягкий тофу богат влагой, поэтому в жару он переносится легче. Эти продукты удобно использовать и на завтрак, и в качестве перекуса.

Холодный салат с креветками и кальмаром - высокобелковые морепродукты тоже могут стать деликатесом

Если хорошо остудить отварные креветки или бланшированного кальмара и добавить салат-латук, молодую листовую зелень и черри, получится прохладный высокобелковый салат. В нём мало жира и много белка, поэтому он хорошо подходит и для контроля веса летом.

Однако морепродукты нельзя надолго оставлять при комнатной температуре: бактерии могут быстро размножаться. После приготовления их следует сразу охладить и хранить в холодильнике, а еду, которая долго стояла при комнатной температуре, лучше не есть — это помогает предотвратить пищевое отравление.