Nắng nóng kéo dài thường khiến cảm giác thèm ăn giảm, kéo theo lượng protein nạp vào cũng ít đi. Tuy vậy, thời tiết càng oi bức càng cần bổ sung protein đều đặn để hạn chế mất cơ và suy giảm thể lực. Nếu thưởng thức lạnh các món như trứng luộc, ức gà, đậu phụ, hải sản, có thể vừa giảm bớt cái nóng vừa bổ sung đầy đủ dinh dưỡng.
Trứng luộc, cà chua: Bữa ăn protein lạnh đơn giản nhất
Trứng luộc giàu protein, nhóm vitamin B và choline, là lựa chọn tiện lợi để bổ sung protein trong mùa hè. Trứng luộc bảo quản trong tủ lạnh có thể ăn ngay khi còn lạnh, giúp tạo một bữa no bụng mà không cần chế biến thêm.
Ăn kèm cà chua bi hoặc cà chua giúp bổ sung vitamin C và lycopene. Thêm một chút dầu ô liu còn hỗ trợ tăng hấp thu lycopene, nhờ đó bữa ăn vừa dễ ăn vừa đảm bảo dinh dưỡng.
Nộm ức gà lạnh: Ăn cùng dưa leo càng mát hơn
Để ức gà luộc nguội hẳn, trộn cùng dưa leo thái sợi, ớt chuông và hành tây, rồi thêm nước cốt chanh hoặc sốt mù tạt là có ngay một món protein lạnh tiêu biểu cho mùa hè. Nhờ vị thanh đạm nhưng vẫn tươi mát, món này có thể thưởng thức thoải mái ngay cả trong ngày nóng.
Ức gà hun khói bán sẵn đôi khi có hàm lượng natri cao, vì vậy loại luộc hoặc nướng sẽ phù hợp hơn. Tăng lượng dưa leo giúp món ăn ẩm và giòn hơn, đồng thời cũng làm cảm giác no rõ hơn.
Đậu phụ non, sữa chua Hy Lạp: Protein mùa hè không cần lửa
Những ngày không muốn bật bếp, đậu phụ non và sữa chua Hy Lạp là hai lựa chọn đáng cân nhắc. Đậu phụ non chỉ cần ăn kèm xì dầu, mè và rong biển vụn cũng thành một bữa hoàn chỉnh; còn sữa chua Hy Lạp thêm các loại hạt, việt quất, đào… sẽ trở thành bữa ăn giàu protein, tiện lợi.
Nhiều sản phẩm sữa chua Hy Lạp có hàm lượng protein cao hơn sữa chua thông thường, còn đậu phụ non giàu nước nên ít gây nặng bụng trong ngày nóng. Hai lựa chọn này cũng phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ.
Salad lạnh tôm, mực: Hải sản giàu protein cũng là món ngon lạ miệng
Để tôm luộc hoặc mực chần nguội hẳn, ăn kèm xà lách, rau non và cà chua bi là có ngay món salad mát lạnh, giàu protein. Ít chất béo nhưng giàu protein, món này cũng phù hợp cho mục tiêu quản lý cân nặng vào mùa hè.
Tuy nhiên, nếu để hải sản ở nhiệt độ phòng quá lâu, vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh. Sau khi chế biến cần làm nguội ngay và bảo quản lạnh; không ăn thực phẩm đã để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu sẽ giúp phòng ngộ độc thực phẩm.
