Витамин C считается одним из самых безопасных и эффективных нутриентов. Он необходим для множества обменных процессов в организме. Витамин C участвует в синтезе коллагена — белка, который формирует кожу, сухожилия, кости и соединительные ткани и помогает заживлению ран.
Многочисленные исследования ранее показывали, что витамин C приносит разнообразную пользу для здоровья — поддерживает иммунную систему, помогает предотвращать сердечно-сосудистые и глазные заболевания, защищает кожу. В последнее время, однако, появляется всё больше работ, указывающих на возможную пользу и для здоровья мозга.
Исследовательская группа Университета Хиросаки (Япония) сообщила: чем ниже концентрация витамина C в крови, тем сильнее уменьшается объём серого вещества мозга у пожилых людей и тем слабее становится связность сети пассивного режима работы мозга (DMN).
Сеть пассивного режима работы мозга — это сеть взаимосвязанных областей, которые активизируются, когда мозг не сосредоточен на внешней задаче. Эта сеть связана с такими психическими процессами, как саморефлексия, воспоминания о прошлом, воображение будущего, выводы о мыслях других людей, свободные ассоциации и фантазирование, а также поддержание идентичности личности.
Что показало это исследование?
Команда выяснила: чем выше уровень витамина C в крови, тем больше объём серого вещества — одного из двух типов тканей, обнаруживаемых в мозге.
Эксперты отмечают: «Серое вещество — это часть мозга, выполняющая большую часть мыслительных операций». По их словам, «в этой области находятся тела нервных клеток и связи, поддерживающие память, внимание, речь и принятие решений; а больший объём серого вещества относительно размера головы — один из сигналов того, что мозг хорошо сохранён и обладает устойчивостью».
Со временем потеря серого вещества связана со старением, факторами риска инсульта, депрессией и такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера. Поэтому по факторам, связанным с серым веществом, можно оценивать долгосрочное здоровье мозга. В этом исследовании также установили, что чем выше уровень витамина C, тем выше связность сети пассивного режима работы мозга.
Механизм, с помощью которого витамин C защищает здоровье мозга
По словам специалистов, витамин C — «ключевой антиоксидант мозга», который защищает клетки мозга от естественного износа. Эксперты поясняют: «Клетки мозга вырабатывают много побочных продуктов, которые, если их не удалять, могут повреждать клетки, и витамин C способен нейтрализовать их».
Кроме того, витамин C помогает мозгу вырабатывать нейромедиаторы и поддерживать здоровые клеточные мембраны. Показано, что мозг фактически концентрирует витамин C, поддерживая его на более высоком уровне, чем в кровотоке.
Разные преимущества витамина C для здоровья
Витамин C — один из антиоксидантов, способных защищать от повреждений, вызванных не только свободными радикалами (вредными формами кислорода), но и токсичными химическими веществами и загрязнителями, такими как табачный дым. Благодаря антиоксидантному действию он оказывает на здоровье ряд благоприятных эффектов.
Предотвращает ухудшение здоровья из-за стресса=дефицит витамина C связан со стрессом. У людей, которые употребляют слишком много алкоголя, курят или страдают ожирением, витамин C — один из нутриентов, который истощается в первую очередь. Поскольку витамин C относится к числу наиболее чувствительных к стрессу нутриентов, поддержание его уровня может быть идеальным индикатором общего состояния здоровья.
Укрепляет иммунную систему=как отмечалось выше, витамин C — один из ведущих антиоксидантов. Антиоксидантное действие — это удаление избытка активных форм кислорода, а вещества, выполняющие эту роль, называются антиоксидантами.
Как антиоксидант витамин C поддерживает иммунную систему, защищая организм от окислительного стресса и снижая вероятность повреждения тканей. И наоборот, при недостатке витамина C иммунитет ослабевает, и вероятность заболеть различными болезнями возрастает.
Снижает риск инсульта=по данным исследований, у людей с самой высокой концентрацией витамина C в крови риск инсульта был на 42% ниже, чем у людей с самой низкой концентрацией. У тех, кто ест много фруктов и овощей, уровень витамина C в крови выше. Исследователи заявили: «Люди, которые употребляют много фруктов и овощей, не только имеют более высокий уровень витамина C в крови, но и получают больше таких нутриентов, как клетчатка, другие витамины и минералы».
Помогает сохранять молодость кожи=для синтеза коллагена организму обязательно нужен витамин C. Коллаген — самый распространённый белок в организме; он играет важную роль не только во внутренних органах, но и в тканях, включая волосы, кожу, ногти, сухожилия и связки.
По мере старения способность кожи вырабатывать коллаген снижается, а существующие молекулы коллагена разрушаются. В результате кожа теряет упругость, появляются морщины, ухудшается заживление ран. В такой ситуации приём витамина C, поддерживающий синтез коллагена, помогает сохранять упругость кожи. Есть и результаты исследований, подтвердившие, что при местном нанесении витамина C на кожу усиливается выработка коллагена и кожа выглядит моложе.
Помогает в профилактике и лечении некоторых видов рака=витамин C также помогает в профилактике и лечении рака. По данным американской клиники Mayo Clinic, соблюдение рациона, богатого фруктами и овощами с высоким содержанием витамина C, снижало вероятность развития некоторых типов рака.
Есть и исследования, подтвердившие, что витамин C может быть полезен и в лечении рака. Согласно данным, приём высоких доз витамина C вместе с противоопухолевыми препаратами помогает уничтожать клетки рака молочной железы.
Предотвращает заболевания глаз=витамин C также способствует усвоению железа в организме. Железо поддерживает нормальный рост и развитие и переносит кислород по всему телу. Кроме того, оно помогает выработке некоторых гормонов. По словам специалистов, витамин C снижает риск развития катаракты и может замедлять прогрессирование возрастной макулярной дегенерации.
Снижает риск осложнений при простуде=при простуде витамин C не является лечением, однако, согласно некоторым исследованиям, он помогает предотвращать более серьёзные осложнения. Эксперты говорят: «Есть результаты исследований, показывающие, что приём витамина C при простуде и гриппе может снизить риск дополнительных осложнений, таких как пневмония и инфекции».
Как и сколько витамина C нужно получать?
Эксперты отмечают: «Лучше всего получать достаточное количество витамина C с разнообразным рационом, основанным преимущественно на растительной пище», и добавляют: «Верхний предел потребления витамина C составляет 2000 мг в день, и есть убедительные доказательства того, что ежедневный приём до 500 мг безопасен».
Витамин C в большом количестве содержится во фруктах и овощах. Содержание витамина C в распространённых фруктах и овощах вокруг нас (на 100 г): △киви 93 мг △клубника 59 мг △апельсин 53 мг △лимон 53 мг △ананас 48 мг △грейпфрут 31 мг △перец чили 120~180 мг △сладкий перец 128~180 мг △брокколи 89 мг △брюссельская капуста 85 мг △кале 93~120 мг △цветная капуста 48 мг △капуста 36 мг △шпинат 28 мг и т. д.
