Почему лёд превращается в «бактериальную бомбу»: как летом правильно ухаживать за формочками

С приближением лета всё больше людей выбирают холодную воду и напитки. В таких случаях без льда не обойтись. Формочки позволяют легко приготовить его дома. Но если пользоваться ими постоянно и не мыть, возрастает риск контакта с бактериями и вирусами — поэтому важно соблюдать осторожность.

Даже в прозрачном льде могут быть бактерии

Формочки для льда, в которые достаточно налить воду и поставить в морозильник, легко «отложить на потом» и не промывать. Прозрачный лёд из‑за внешнего вида нередко воспринимают как заведомо чистый.

Однако во льду могут сохраняться норовирус, бактерии листерии и другие возбудители, которые относятся к основным причинам пищевых отравлений.

Министерство безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств Республики Корея сообщает, что норовирус способен сохранять жизнеспособность во льду на уровне 99% даже спустя 3 дня. Даже через 17 дней остаётся около 45% норовируса — настолько высокой устойчивостью он обладает. Бактерии листерии хорошо размножаются, когда лёд тает. Их особенность в том, что они не исчезают даже при минус 20 градусах.

Листерии вызывают пищевые отравления и менингит

Если продолжать пользоваться формочками для льда, не промывая их, возрастает риск того, что бактерии листерии вызовут пищевое отравление, а также менингит и другие заболевания.

Норовирус после инкубационного периода 24–48 часов вызывает рвоту, боли в животе, диарею, мышечные боли и другие симптомы. Он также отличается высокой заразностью, поэтому необходимо дезинфицировать и полотенца, дверные ручки и другие предметы, к которым прикасался заболевший.

Чтобы поддерживать формочки для льда в гигиеничном состоянии, использованную один раз форму лучше промывать под проточной водой. При контакте с водой большинство бактерий листерии исчезает.

Мойте формочки рисовой водой, а при заморозке избегайте водопроводной воды

Если замочить формочки для льда в рисовой воде на 30 минут — 1 час, можно эффективно удалить налёт и загрязнения, накопившиеся на поверхности. Крахмал в рисовой воде помогает выводить пятна. Он также обладает свойством адсорбировать запахи, поэтому устраняет и неприятный запах, впитавшийся в форму. Подойдёт и способ с крупной солью — посыпать ею формочку и потереть, либо залить уксусом и через 20 минут ополоснуть.

При замораживании льда также стоит держаться подальше от водопроводной воды. При концентрации хлора, характерной для водопроводной воды, норовирус легко активируется.

Лучше не трогать лёд руками, а пользоваться специальными щипцами. Лёд, к которому прикасались чужие руки, по возможности не следует употреблять. Продукты, которых касался человек, заражённый норовирусом, могут вызвать пищевое отравление.