Mùa hè đến gần, nhu cầu dùng nước và đồ uống lạnh tăng mạnh. Khi đó, đá là thứ gần như không thể thiếu. Với khay làm đá, nhiều người có thể dễ dàng làm đá tại nhà. Tuy nhiên, nếu dùng liên tục mà không vệ sinh, khay làm đá có thể trở thành nguồn phơi nhiễm nhiều loại vi khuẩn và virus, vì vậy cần đặc biệt lưu ý.
Ngay cả đá trong suốt cũng có thể chứa vi khuẩn
Khay làm đá chỉ cần đổ nước vào rồi đem đông lại, nhưng việc vệ sinh lại thường bị bỏ qua. Đá có vẻ trong suốt nên càng dễ tạo cảm giác “sạch”.
Trái với suy nghĩ rằng đá sẽ không có vi khuẩn, trong đá vẫn có thể tồn tại norovirus, vi khuẩn Listeria… là những tác nhân chính gây ngộ độc thực phẩm.
Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm cho biết norovirus có thể sống sót tới 99% ngay cả sau 3 ngày trong đá. Thậm chí sau 17 ngày vẫn còn khoảng 45% norovirus, cho thấy sức sống rất mạnh. Vi khuẩn Listeria dễ phát sinh khi đá tan. Đặc điểm của loại vi khuẩn này là không biến mất ngay cả ở âm 20 độ.
Vi khuẩn Listeria gây ngộ độc thực phẩm và viêm màng não
Nếu không rửa khay làm đá mà tiếp tục sử dụng, nguy cơ vi khuẩn Listeria gây ngộ độc thực phẩm, viêm màng não… sẽ tăng lên.
Norovirus có thời gian ủ bệnh 24~48 giờ, sau đó gây nôn ói, đau bụng, tiêu chảy, đau cơ… Tính lây nhiễm cũng rất mạnh, vì vậy cần khử trùng cả khăn tắm, tay nắm cửa… mà người bệnh đã chạm vào.
Để quản lý khay làm đá hợp vệ sinh, tốt nhất nên rửa khay đã dùng một lần dưới vòi nước chảy. Vi khuẩn Listeria khi tiếp xúc với nước sẽ biến mất phần lớn.
Rửa khay làm đá bằng nước vo gạo, và khi làm đá thì tránh dùng nước máy
Ngâm khay làm đá trong nước vo gạo khoảng 30 phút~1 giờ có thể loại bỏ hiệu quả các vết bẩn tích tụ trong khay. Thành phần tinh bột trong nước vo gạo giúp tẩy vết bẩn. Nó cũng có tính hấp phụ mùi, nên loại bỏ được mùi hôi bám trong khay. Bạn cũng có thể rắc muối hạt to vào khay rồi chà, hoặc đổ giấm vào và sau 20 phút thì tráng lại.
Khi làm đá cũng cần tránh dùng nước máy. Ở nồng độ clo của nước máy, norovirus dễ bị hoạt hóa.
Thay vì chạm tay vào đá, tốt nhất nên dùng kẹp chuyên dụng. Nên hạn chế tối đa việc ăn đá đã bị tay người khác chạm vào. Thực phẩm mà người nhiễm norovirus đã chạm vào có thể gây ngộ độc thực phẩm.
